Il modo più semplice per fare da soli un sacchetto per tubi
Un sacchetto da pasticceria non è un attrezzo da cucina "normale". I vecchi chef e pasticceri lo tengono in cucina perché il sacchetto economico e flessibile a forma di cono si è dimostrato utile molte volte, ma il cuoco casalingo medio non ne ha bisogno - almeno fino a quando non ne ha bisogno. Non sono qui per convincerti a comprare qualcosa di nuovo che non ti senti a tuo agio a usare (non oggi almeno). Inoltre, questo non ti aiuterà se hai bisogno di un sacchetto da pasticceria in questo preciso momento. Invece, prendi semplicemente la cosa migliore a disposizione: un sacchetto con chiusura a zip.
Cos'è un sacchetto da pasticceria?
Come ho detto, un sacchetto da pasticceria è un sacchetto conica. Possono essere fatti da un pezzo di carta da forno, plastica monouso o tela ricoperta riutilizzabile. Vengono in una varietà di dimensioni - dalla dimensione della tua mano per fare disegni precisi e scrivere con il cioccolato, alla lunghezza del tuo braccio per pompare quantità di impasto. Puoi usare un sacchetto da pasticceria da solo o in combinazione con una punta per sacchetto per creare disegni e motivi interessanti.
Credito: Allie Chanthorn Reinmann## Come fare un sacchetto da pasticceria fai da te
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
La parte importante di un sacchetto da pasticceria è che la forma fa sì che il ripieno si raccolga in un punto - altrimenti è solo un sacchetto di plastica. Quindi puoi usare qualsiasi sacchetto di plastica che abbia un angolo per imitare la forma. I più accessibili sono probabilmente i sacchetti di plastica con chiusura a zip per il pane e i sacchetti per il cibo che hai nel cassetto della cucina.
Immagina l'angolo di un sacchetto di plastica per il cibo come un triangolo molto largo.Credito: Allie Chanthorn Reinmann## Se non si usa una punta per sacchetto
1. Arrotola l'apertura
Imagine the corner of a plastic storage bag is just a really wide triangle.Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Ripiega all'indietro i primi due o tre centimetri dell'apertura del sacchetto con chiusura a zip. Questo aiuta a tenere il sacchetto aperto e garantisce che non ci sia crema o marmellata (o nel mio caso, il ripieno delle uova sode) all'esterno del sacchetto. Questo può rendere la presa scivolosa e ovviamente è più ordinato così.
2. Aggiungi il ripieno a tua scelta
Solitamente ho in mente uno dei due angoli. Riempi il sacchetto più vicino a quel lato in modo da non dover spingere troppo il ripieno in seguito.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Credito: Allie Chanthorn Reinmann### 3. Sigilla la parte superiore
Spingi fuori l'aria e torci la plastica sopra il ripieno. Non è necessario chiudere la parte superiore del sacchetto, ma puoi farlo se vuoi. La plastica torsa è ciò che impedisce al ripieno di fuoriuscire dalla parte posteriore. Tieni la torsione con la mano dominante.
Credito: Allie Chanthorn Reinmann### 4. Taglia l'angolo
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Quando sei pronto per usare il sacchetto, usa le forbici per tagliare l'angolo del sacchetto. Inizia piccolo. Un piccolo triangolo di plastica dovrebbe staccarsi. Prova il sacchetto da pasticceria spremendo un po' del ripieno sulla torta o dove vuoi usarlo. Se è troppo piccolo, puoi sempre tagliare di più, ma non puoi rendere il buco più piccolo. Il tuo sacchetto da pasticceria è pronto per l'uso.
Nota che dovresti fare attenzione se il tuo sacchetto con chiusura a zip ha un "piede". Cioè, il lato inferiore è piegato per aprirsi in modo che il sacchetto possa stare in piedi. Il problema è che l'angolo non è solo una semplice cucitura, quindi tagliarlo creerà due aperture o un'apertura gigante se lo tagli troppo grande. Anche se questo va bene per riempire le mie uova sode (ha creato un motivo divertente) o per i compiti che non richiedono molta precisione, questi tipi di sacchetti daranno problemi per adattare una punta per sacchetto o per fare lavoro di decorazione.
Se si usa una punta per sacchetto
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Questo è completamente facoltativo: non c'è problema ad avere un'apertura rotonda semplice. Tuttavia, le punte per sacchetti possono essere utili per i disegni o per aggiungere struttura alla fine del sacchetto se si riempiono cose come i bomboloni o i bignè. Assicurati che il tuo sacchetto di plastica per il cibo abbia un disegno a cucitura semplice e non abbia un "piede" (per i motivi sopra). Puoi confrontare l'angolo del sacchetto che ho usato nelle foto qui sopra con il disegno di quello che uso nelle foto qui sotto.
1. Arrotola l'apertura
Ripiega i primi due o tre centimetri del sacchetto di plastica verso l'esterno per arrotolare il sacchetto. Questo impedisce a qualsiasi ripieno di finire all'esterno del sacchetto.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
2. Aggiungi la punta per sacchetto
Se stai usando una punta per sacchetto, dovresti metterla nel sacchetto ora e spingerla in uno degli angoli. Non farlo adattare troppo stretto, ma nota dove si ferma il disegno dell'apertura della punta. Lì farai il taglio.
Credito: Allie Chanthorn Reinmann### 3. Taglia il sacchetto
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Vogliamo che l'intero disegno della punta per sacchetto sia esposto, quindi una volta che lo vedi, spingi la punta per sacchetto lontano dall'angolo del sacchetto. Usa le forbici affilate per tagliare l'angolo in quel punto. Spingi la punta saldamente nell'angolo in modo da vedere se il disegno è tagliato o meno. Se lo è, taglia un altro po' dall'apertura. Taglia un po' alla volta. Se tagli troppo, la punta per sacchetto uscirà.
Credito: Allie Chanthorn Reinmann### 4. Aggiungi il ripieno
Piegare la punta del sacchetto per evitare che il ripieno esca mentre si riempie il sacchetto. Mettere il sacchetto in una tazza dosatrice o in un bicchiere da pinta per mantenere la punta del sacchetto piegata all'indietro e per caricarlo facilmente. Aggiungere il ripieno e torcere la parte superiore del sacchetto per chiuderlo. Il tuo sacchetto da pipa è pronto all'uso.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Quando usare un sacchetto da pipa?
I sacchetti da pipa possono aiutarti a svolgere diverse attività in cucina in modo più veloce, semplice e con meno pulizie. Puoi usare il tuo sacchetto da pipa per decorare biscotti e torte con la glassa. Riempire il sacchetto con l'impasto per i biscotti e pipare sei dozzine di biscotti al burro. Riempire i doughnuts fatti in casa con la marmellata. Pipare il ripieno per le patate twice-baked o le uova sode. Riempire la pelle dei dumpling con il tuo famoso ripieno di maiale. Ogni volta che hai bisogno di riempire qualcosa o di aggiungere un ripieno con un cucchiaino piccolo, è un buon momento per considerare di fare il tuo sacchetto da pipa fatto in casa.
Dopo aver imparato a creare un sacchetto da pipa fai da te con un sacchetto con chiusura a zip, potresti trovare te stesso a sperimentare con diversi ripieni di cibo-bevande. Ad esempio, pipare il ripieno delle uova sode sulle metà o aggiungere la marmellata ai doughnuts può migliorare il loro aspetto e il sapore.
Seguendo i passaggi per creare un sacchetto da pipa fatto in casa, sarai in grado di pipare la glassa sui biscotti e sulle torte, rendendo le torte per le feste ancora più spettacolari.
