Ingredienti
Ecco cosa vi occorre: tuorli d'uovo, panna pesante, zucchero, estratto di vaniglia, qualche stelo di zafferano, cardamomo in polvere, gulab jamuns, zucchero, cannello da cucina. - Gulab Jamun Brûlée
per 4 porzioni
- 6 tuorli d'uovo a temperatura ambiente
- 2 tazze di panna pesante (480 ml)
- 1⁄2 tazza di zucchero (100 g)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- qualche bastoncino di zafferano
- 1 pizzico di cardamomo in polvere
- 4 gulab jamun
- 4 cucchiai di zucchero, per la crosta
Attrezzatura speciale:
- torcia da cucina
Informazioni nutrizionali
- Calorie 636
- Grassi 53g
- Carboidrati 39g
- Fibra 3g
- Zucchero 30g
- Proteine 16g
Valori stimati basati su una porzione.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350°F
- In una ciotola di medie dimensioni, sbattere insieme il tuorlo d'uovo, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e lo zafferano fino a ottenere un composto denso e cremoso. Aggiungere il cardamomo in polvere.
- Mettere la panna in un pentolino e scaldarla. Versare quindi la panna nel composto di tuorli d'uovo.
- Tagliare il Gulab jamun in piccoli pezzi.
- Disporre i pirottini su una teglia da forno. Disporre i Gulab jamun nei pirottini e versarvi sopra il composto di panna.
- Versare acqua calda nella teglia fino a sommergerla per metà. Cuocere per 30-35 minuti.
- Togliere i pirottini e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. Mettere in frigo per almeno 2 ore.
- Prima di servire, distribuire 1 cucchiaio di zucchero su ogni pirottino. Usare il cannello per sciogliere lo zucchero e creare una superficie croccante.
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Fonte: tasty.co
