Frittata italiana definitiva

Ingredienti

Ecco cosa vi occorre: patate medie russe, cipolla vidalia grande, peperoni rossi medi, funghi portobello grandi, olio extravergine d'oliva, burro salato, sale, pepe, basilico fresco, uova grandi, metà e metà, sale, pepe, adobo, basilico fresco, parmigiano, mozzarella fresca. - Frittata italiana definitiva

per 4 porzioni

• 2 patate russet medie
• 1 cipolla vidalia grande
• 2 peperoni rossi medi
• 1 grande fungo portobello
• 4 1⁄2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 burro salato
• 2 cucchiai di sale
• 2 cucchiai di pepe
• 2 cucchiai di basilico fresco tritato
• 6 uova grandi
• 2 cucchiai di metà e metà
• 1⁄2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe
• 1⁄2 cucchiaino di adobo
• 1 cucchiaio di basilico fresco
• 1 cucchiaino di parmigiano
• 1⁄4 tazza di mozzarella fresca (25 g), tagliata a dadini

Preparazione

1. Su una piccola teglia da forno, tagliare le patate in sottili segmenti verticali (a forma di mezzaluna).
2. Versare 2 cucchiai di olio d'oliva sulle patate e condire con 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di pepe.
3. Aggiungete quindi 1 cucchiaio di basilico fresco tritato al composto e fatelo saltare fino a quando ogni patata sarà ricoperta di olio, condimento ed erbe.
4. Mettete in forno a 425° per circa 35-40 minuti.
5. Tagliate i peperoni rossi a spicchi sottili e lunghi e la cipolla a fette sottili a forma di mezzaluna.
6. Rimuovere il gambo del fungo portobello - tagliare il fungo in fette lunghe, verticali, di 1 pollice - quindi tagliare le fette lunghe in metà orizzontali.
7. Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per circa 10-15 minuti.
8. In una padella grande, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva e un po' di burro salato.
9. Mentre le patate si raffreddano, saltate le cipolle, i peperoni e i funghi fino a quando non saranno cotti e teneri. Salate e pepate. Una volta che le cipolle, i peperoni e i funghi sono cotti, aggiungere le patate arrostite nella padella, con un altro cucchiaio di olio d'oliva.
10. Saltare tutte le verdure insieme fino a quando le patate non avranno una leggera crosticina dorata su ogni lato. Ridurre il calore e tenere le verdure a fuoco basso.
11. In una ciotola capiente, sbattere le uova con una frusta e aggiungere gradualmente la metà del latte, il sale, il pepe, l'adobo e il parmigiano.
12. Una volta ben sbattute, versare le uova nella padella (che contiene le verdure saltate in padella) e lasciare che coprano l'intera circonferenza della padella.
13. Quindi, disporre pezzi di mozzarella a dadini medi in tutta la padella, facendoli affondare leggermente nel composto di uova, quindi aggiungere una spolverata di basilico tritato.
14. Cuocere a fuoco medio-basso per 12-15 minuti.
15. Una volta che il fondo della frittata sembra essersi solidificato, mettete la padella nel forno e fate cuocere la parte superiore della frittata a fuoco basso per circa 8-10 minuti, fino a quando l'intera frittata diventa coesa e la parte superiore diventa dorata.
16. Lasciare raffreddare leggermente, tagliare a fette e servire.
17. Buon appetito!

Leggi anche:

• Rivale di Trump: perché la politica statunitense Nikki Haley incassa così tanto denaro

Fonte: tasty.co