Facile piatto di tofu asiatico vegano da mangiare

Ingredienti

Assaporate i sapori vibranti di questa facile ciotola vegana di tofu asiatico, una deliziosa combinazione di tofu, verdure e riso. Questo pasto nutriente e soddisfacente è perfetto per le serate impegnative della settimana o per un pranzo sano in viaggio. - Facile piatto di tofu asiatico vegano da mangiare

per 2 porzioni

• 1 melanzana intera, tagliata a pezzi
• 1 1⁄4 tazza di fagiolini (200 g)
• 1⁄2 scatola di mix primavera
• 2 pomodori, tagliati a pezzetti
• 2 cetrioli, tagliati a pezzetti
• 2 tazze di tofu compatto (200 g), scolato e pressato
• 2 cucchiai di amino di cocco
• 1 cucchiaino di aceto di riso
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di olio di avocado
• 2 cucchiai di lievito alimentare
• 1⁄4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di hummus
• 2 cucchiaini di succo di limone
• condimento furikake

Informazioni nutrizionali

• Calorie 414
• Grassi 13g
• Carboidrati 53g
• Fibra 24g
• Zucchero 22g
• Proteine 26g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

1. Mescolare le melanzane e i fagiolini in una ciotola e ricoprirli con sale, olio di avocado, sale, pepe nero e aglio in polvere. Infornare su una teglia a prova di forno per 30 minuti a 350 gradi.
2. In una ciotola, mescolare il tofu con l'olio di avocado, l'aceto di riso, l'aminoacido di cocco e le spezie, quindi aggiungere il lievito nutrizionale e infornare per 20 minuti a 350 gradi fino a quando non diventa croccante.
3. A parte, in una ciotola, mescolare il mix di primavera, i pomodori e i cetrioli. Mescolare un condimento a base di hummus, succo di limone e condimento furikake e ricoprire l'insalata con questo.
4. Assemblare le ciotole "nourish" con gli ingredienti del forno e servire.

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Fonte: tasty.co