È ancora possibile raccogliere questi ortaggi dopo una gelata
I giardinieri esperti delle zone del Paese con inverni freddi e potenzialmente nevosi non scherzano quando si tratta di gelate. Con il tempo, hanno capito quando piantare determinati frutti e ortaggi in modo che siano pronti per il raccolto ben prima delle prime gelate della stagione.
Questi giardinieri sanno anche che ci sono ortaggi più resistenti che hanno un calendario più flessibile e possono rimanere nel terreno un po' più a lungo. Sia che le prime gelate arrivino insolitamente presto, sia che vogliano raccogliere gradualmente i loro raccolti invece di doverli immagazzinare tutti in una volta, i seguenti ortaggi non sono infastiditi da un po' di tempo invernale. Anzi, alcune di esse sono ancora più buone dopo le prime gelate. Scopriamolo.
Quali ortaggi si possono raccogliere dopo una gelata?
Questo dipende da una serie di fattori, tra cui il clima locale - chetradizionalmente ha dettato i tipi di ortaggi coltivati all'aperto - e i modelli meteorologici sempre più imprevedibili. In altre parole, una pianta in grado di sopravvivere a una gelata in una zona del Paese potrebbe non farcela in un'altra. In generale, però, ecco alcuni esempi di ortaggi che possono essere raccolti dopo una gelata, suddivisi per categoria:
Ortaggi a radice
Poiché ortaggi come carote, pastinache, rape, rutabaghe e barbabietole crescono (per lo più) sottoterra, hanno una certa protezione dal gelo, scrive Gretchen Voyle, educatrice di orticoltura presso la Michigan State University Extension, in un comunicato stampa dell'università. Mentre il gelo di per sé influisce solo sulla superficie dell'orto, le cose cambiano dopo il congelamento del terreno. Una volta che ciò accade, questi ortaggi a radice saranno danneggiati, se non uccisi.
L'altro fattore da considerare è l'umidità del terreno, spiega Voyle. Questi ortaggi vanno bene se il terreno è umido e non ghiacciato, ma se il terreno è troppo umido possono marcire.
Inoltre, non preoccupatevi se le cime verdi di ortaggi a radice come carote, pastinache e barbabietole non sopravvivono al gelo, dice Jim Myers, selezionatore e ricercatore presso l'Oregon State University Extension Service. Possono morire, ma finché il terreno non gela o non si bagna troppo, le radici vere e proprie, le parti principali che mangiamo, saranno ancora vive.
Le patate
Secondo Voyle, le patate sono un caso particolare: pur potendo essere raccolte dopo una gelata, devono essere rimosse dall'orto quasi immediatamente dopo essere state scavate. Se le patate vengono lasciate sulla superficie del terreno anche per un breve periodo di tempo, possono iniziare a sviluppare una sostanza chimica velenosa chiamata solanina, che le rende anche di colore verde malato. Se si mangia una quantità sufficiente di solanina, secondo Voyle, si possono verificare disturbi gastrointestinali e neurologici.
Le verdure
Mentre le lattughe a foglia non sopravvivono al gelo, le verdure più resistenti come il cavolo, le bietole e le erbette lo fanno, spiega Voyle. Non solo, ma possono diventare leggermente più dolci dopo una leggera gelata.
Anche i cavoli a palla rossi e verdi, così come i loro cugini cavoli rapa e cavolini di Bruxelles, possono essere raccolti dopo una gelata, anche se potrebbe essere necessario rimuovere alcune delle foglie esterne se sono danneggiate, secondo Voyle e Myers. Allo stesso modo, se vi accorgete che le foglie di questi ortaggi sono diventate dure da masticare, la cottura le ammorbidirà.
Fonte: aussiedlerbote.de
