Cucinare dopo il lavoro: con una padellata di melanzane aromatiche, viaggiamo in mondi culinari lontani. Semplice, veloce da realizzare e deliziosa, questa ricetta è perfetta per le lunghe giornate. - Delizia orientale: ricetta per una padella riscaldante di melanzane tritate con patate e feta
È la fine della giornata. Invece di scegliere i soliti piatti come pasta, pizza e simili, un tegame orientale di melanzane e carne macinata con patate e feta sarebbe un'idea altrettanto gustosa. Veloce, facile da realizzare e incredibilmente saporita, porta varietà in cucina anche nelle lunghe giornate di lavoro.
Questa ricetta si basa sulla moussaka greca, ma utilizza pomodori, feta e altre spezie al posto della besciamella e delle uova. Il piatto non ha bisogno del forno, ma l'effetto piacevolmente riscaldante del piatto rimane ed è una vera delizia, soprattutto in inverno.
Ricetta per un tegame riscaldante di melanzane tritate con patate e feta
Ingredienti per quattro porzioni
- 800 g di melanzane
- 1 cucchiaino di sale
- 400 g di pomodori di manzo o 400 g di pomodori in scatola
- 600 g di patate, principalmente a pasta cerosa
- 2 cipolle
- 3 spicchi d'aglio
- 1 mazzo di prezzemolo fresco
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 500 g di carne macinata, manzo
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 250 ml di brodo di manzo
- 1 pizzico di salsa di soia
- pepe
- 1 cucchiaino di paprica in polvere
- 1 cucchiaino di origano
- 200 g di formaggio feta
Preparazione
- Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti. Mescolare con il sale e mettere da parte.
- Lavare e tagliare a cubetti i pomodori di manzo. Sbucciare e tritare finemente le cipolle e gli spicchi d'aglio. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Sciacquare il prezzemolo e scuoterlo per asciugarlo.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande. Aggiungere il macinato e farlo rosolare. Aggiungere le cipolle, l'aglio e la passata di pomodoro e soffriggere brevemente.
- Aggiungere i cubetti di patate e soffriggere brevemente. Deglassare con il brodo di manzo e la salsa di soia. Aggiungere i pomodori. Condire con pepe, origano e paprica in polvere.
- Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
- Scolare le melanzane attraverso un colino. Aggiungere le melanzane e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Scolare e tagliare a cubetti la feta.
- Condire a piacere e servire con prezzemolo fresco e formaggio feta.
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Fonte: www.stern.de
