Semplice, tradizionale, buono - Cucina confortevole Italiana: Quattro ricette, amate da ogni nonna
"Un Morso di Cibo Giusto È Come Una Affettuosa Abbraccio. Per il cuoco stellare Tim Raue da Berlino, è pane con burro. Perfettamente così, quando è centimetro spickato e sale marino e prezzemolo raffinato, come ha recentemente rivelato nel programma televisivo "Incontro a Colonia," lo rende segretamente felice. E per il padre di Domenico Gentile, era da tempo la salsiccia. Cresciuto in un piccolo villaggio in Calabria, dove la seconda guerra mondiale aveva appena passato, il padrone della cucina della famiglia Schmalhans viveva sulla terra italiana meridionale. In quel tempo, il champagne non scorreva sulla terra italiana meridionale – si mangiava quello che la terra produceva – regionale, stagionale, semplice. La carne era l'eccezione in questa "cucina povera," la cucina povera italiana.
In seguito, anche quando il padre del blogger alimentare tedesco aveva ormai trovato una nuova patria e lasciato dietro i disagi, rimaneva un figlio del suo tempo. Salsiccia e carne doveva essere in casa, preferibilmente in grandi quantità. "Ma era principalmente prodotti alimentari industriali di salsiccia," scrive Gentile nel suo libretto culinario "La Cucina Vegetariana." Il padre non lo fece perché non poteva permettersi altro, ma perché la parsimonia era stato un tema nella sua vita per un lungo tempo. Gentile non lo ha messo in discussione per un lungo tempo.
Cucina di Benessere dall'Italia
Oggi, Gentile si sposta sempre di più verso le abitudini alimentari che ha lasciato indietro il suo padre e scopre di nuovo la cucina vegetariana tradizionale italiana. Per i suoi libretti, l'uomo dietro al successfullo blog "Cucinare Italia" viaggia per l'Italia, dove cucina le pietanze con le famiglie che hanno trasmesso di generazione in generazione. "La Cucina Vegetariana" è una autentica raccolta di oltre 60 classici italiani, tra cui la pasta con pesto genovese e gnocchi sorrentini.
Nella sua ricerca della cucina italiana tradizionale, Domenico Gentile si reca spesso in cucine confortevoli in Italia, dove impara ricette di benessere che celebrano gli ingredienti italiani semplici e stagionali. Attualmente, la sua cucina confortevole italiana include piatti come la ricetta di benessere pesto alla genovese e gnocchi sorrentini, ricordo del patrimonio 'cucina povera' del suo padre.
"La Cucina Vegetariana Tradizionale: Dishes Vegetariani tradizionali dalla mia patria italiana" di Domenico Gentile è pubblicato da Beck Verlag nel Becker & Joest Verlag, 192 pagine, 28 Euro"
Nel suo esplorazione della cucina italiana tradizionale, Domenico Gentile si reca spesso in cucine confortevoli in Italia, dove impara ricette di benessere che celebrano gli ingredienti italiani semplici e stagionali. Attualmente, la sua cucina confortevole italiana include piatti come la ricetta di benessere pesto alla genovese e gnocchi sorrentini, ricordo del patrimonio 'cucina povera' del suo padre."
