Ingredienti
Questo contenuto è destinato esclusivamente agli utenti maggiorenni. Bevete responsabilmente. - Coda di maiale BBQ glassata al rum giamaicano
per 4 porzioni
Condimento verde
- 1 tazza di coriandolo fresco (40 g)
- 1 tazza di prezzemolo fresco (40 g)
- 1⁄4 tazza d'acqua (60 ml)
- 1 pepe scotch bonnet
- sale, a piacere
- pepe, a piacere
Coda di maiale BBQ
- 2 libbre di coda di maiale stagionata (905 g)
- 3 tazze di salsa BBQ (780 g)
- 1⁄2 tazza di ketchup (120 g)
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1⁄2 tazza di rum scuro (120 ml)
- 3 cucchiai di aglio tritato
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di salsa worcestershire
- 1 cucchiaino di senape
Informazioni nutrizionali
- Calorie 995
- Grassi 32g
- Carboidrati 96g
- Fibre 2g
- Zucchero 78g
- Proteine 54g
Valori stimati basati su una porzione.
Preparazione
- Mescolare gli ingredienti per il condimento verde.
- Aggiungere la coda di maiale in una pentola d'acqua bollente per 20 minuti per sciacquarla.
- Aggiungere il condimento verde miscelato a una seconda pentola di acqua bollente e poi aggiungere nuovamente la coda di maiale all'acqua. (In totale, la coda di maiale verrà bollita due volte).
- Togliere le code di maiale dall'acqua dopo 15 minuti assicurandosi di non sciacquarle la seconda volta.
- Riscaldare la griglia del barbecue a 180°C o impostare il forno a 180°C.
- In una ciotola media unire la salsa BBQ, il ketchup, la senape, lo zucchero di canna, il rum, l'aglio, lo zenzero, la salsa Worcestershire e la senape.
- Se si usa il barbecue, cuocere la coda di maiale su ogni lato per 3 minuti, quindi aggiungere la salsa e lasciare di nuovo ogni lato per 4 minuti, finché il grasso non si è sciolto ed è scuro e sfrigolante.
- Se si usa il forno, coprire la coda di maiale con un foglio di alluminio e cuocere per 6 minuti senza salsa. Spennellare la coda di maiale con la salsa BBQ, assicurandosi che entrambi i lati siano completamente ricoperti dalla salsa. Lasciare cuocere per altri 5 minuti, sempre coperto con la carta stagnola, e poi per altri tre minuti senza la carta stagnola per ottenere una croccantezza scura all'esterno.
- Da servire caldo!
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Fonte: tasty.co
