Carote marocchine arrostite con Baba Ganoush

Ingredienti

Ecco cosa vi serve: carote olandesi, carote viola grandi, olio d'oliva, sale, paprika, mais, pistacchio, Baba Ganoush - Carote marocchine arrostite con Baba Ganoush

per 8 porzioni

• 1 mazzo di carote olandesi, lavate e private delle cime
• 2 carote viola grandi, lavate e private delle cime
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 mais, bollito e sgranato
• 1⁄4 tazza di pistacchio (30 g), tritato
• 1⁄2 tazza di Baba Ganoush (85 g)

Informazioni nutrizionali

• Calorie 92
• Grassi 6 g
• Carboidrati 7g
• Fibre 1g
• Zucchero 2g
• Proteine 2g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

1. Disporre le carote su una teglia rivestita di carta da forno. Irrorare con olio d'oliva, sale e paprika.
2. Infornare a 180°C fino a quando non saranno tenere, circa 20 minuti.
3. Per impiattare, distribuire il baba ganoush sul fondo del piatto intero. Adagiare le carote arrosto sul baba ganoush e completare con il mais e i pistacchi.

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Fonte: tasty.co