Buñuelos di funghi e broccoli

Ingredienti

Ecco cosa vi serve: latte, burro, sale, timo fresco, farina, uova, aglio, noce moscata, funghi, broccoli... - Buñuelos di funghi e broccoli

per 6 porzioni

• 1 tazza di latte (250 mL)
• 1⁄2 tazza di burro (100 g)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di timo fresco
• 1 tazza di farina (125 g)
• 5 uova
• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
• noce moscata e pepe nero
• 1 tazza di funghi (200 g)
• 1⁄2 tazza di broccoli (150 g)

Preparazione

1. Cuocere i broccoli in acqua bollente per 3 minuti. Raffreddare in acqua fredda. Mettere da parte.
2. Cuocere i funghi in forno a 180o C per 10 minuti. Mettere da parte.
3. Unire il latte, il burro, il sale, l'aglio tritato e la noce moscata in una casseruola. Far bollire, quindi ridurre il fuoco e versare tutta la farina e mescolare bene con una spatola senza togliere dal fuoco per 4 minuti.
4. Togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola.
5. Aggiungere il pepe nero e aggiungere le uova, una alla volta, incorporandole completamente prima di aggiungere la successiva.
6. Tritare finemente i funghi e i broccoli e aggiungerli al composto. Mescolare bene.
7. Con due cucchiai prendere piccole porzioni a forma di palline o quenelle e friggere in abbondante olio d'oliva.
8. Servire caldo.

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Fonte: tasty.co