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Bocconcini di braciole

Preparatevi a stupire i vostri ospiti con questi appetitosi Bocconcini di Braciole! Teneri involtini di bistecca ripieni di un delizioso impasto di mollica di pane, cotti alla perfezione in una ricca salsa di pomodoro.

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Preparatevi a stupire i vostri ospiti con questi appetitosi Bocconcini di Braciole! Teneri....aussiedlerbote.de
Preparatevi a stupire i vostri ospiti con questi appetitosi Bocconcini di Braciole! Teneri involtini di bistecca ripieni di un delizioso impasto di mollica di pane, cotti alla perfezione in una ricca salsa di pomodoro..aussiedlerbote.de

Ingredienti

Preparatevi a stupire i vostri ospiti con questi appetitosi Bocconcini di Braciole! Teneri involtini di bistecca ripieni di un delizioso impasto di mollica di pane, cotti alla perfezione in una ricca salsa di pomodoro. - Bocconcini di braciole

per 4 spiedini

  • 1 lb di carpaccio di manzo (450 g), tagliato in pezzi da 2 x 3 pollici (5 x 7,5 cm)
  • 1 1⁄2 cucchiaini di sale kosher, suddivisi
  • 3⁄4 tazza di olio d'oliva (180 ml), diviso, più altro se necessario
  • 1 1⁄2 tazza di pangrattato (165 g)
  • 1⁄4 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta (10 g), più altro per guarnire, tritato
  • 1⁄2 tazza di parmigiano grattugiato fresco (60 g)
  • 1⁄2 cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1⁄2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 24 forme di provolone

Attrezzatura speciale

  • 4 spiedini di metallo da 30 cm

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 760
  • Grassi 52g
  • Carboidrati 35g
  • Fibre 14 g
  • Zucchero 2g
  • Proteine 34g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

  1. Disporre il manzo in un unico strato su un piatto grande. Cospargere con 1⁄2 cucchiaino di sale, quindi irrorare con 1⁄4 tazza (60 ml) di olio d'oliva. Girate i pezzi di manzo e cospargeteli con un altro 1⁄2 cucchiaino di sale e un altro 1⁄4 di olio d'oliva. Lasciare riposare mentre si prepara il composto di pangrattato.
  2. Aggiungete il pangrattato, il restante 1⁄2 cucchiaino di sale, il prezzemolo, il parmigiano, il pepe e l'aglio in polvere in una ciotola grande e poco profonda e mescolate. Aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva e mescolate fino a quando il pangrattato sarà leggermente ricoperto, ma non unto.
  3. Lavorando con un pezzo alla volta, sollevate la carne di manzo e lasciate che l'olio d'oliva in eccesso coli via. Disporre il pezzo nella miscela di pangrattato e premere per ricoprire entrambi i lati. Adagiare il manzo nelle briciole e mettere un pezzo di formaggio provolone. Partendo da un lato corto, arrotolare strettamente. Infilare l'involtino di manzo su uno spiedino di metallo da 12 pollici e ripetere con il resto del manzo, 6-7 involtini per spiedino.
  4. Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva su una grande padella o piastra a fuoco alto. Lavorando a gruppi, posizionare gli spiedini nella padella e cuocere per 5-7 minuti su ogni lato, fino a quando le braciole sono dorate e cotte. Se necessario, aggiungere altro olio d'oliva tra una partita e l'altra.
  5. Servire immediatamente guarnendo con altro prezzemolo.
  6. Buon appetito!

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Fonte: tasty.co

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