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Bagel con bandiera dell'orgoglio arcobaleno

Non si può sbagliare con un buon bagel! Questi bagel colorati sono soffici all'interno e con una crosta tostata all'esterno. Sono perfetti per fare il pieno di energia prima di festeggiare il Pride locale o per una pigra domenica a casa.

Non si può sbagliare con un buon bagel! Questi bagel colorati sono soffici all'interno e con una....aussiedlerbote.de
Non si può sbagliare con un buon bagel! Questi bagel colorati sono soffici all'interno e con una crosta tostata all'esterno. Sono perfetti per fare il pieno di energia prima di festeggiare il Pride locale o per una pigra domenica a casa..aussiedlerbote.de

Ingredienti

Non si può sbagliare con un buon bagel! Questi bagel colorati sono soffici all'interno e con una crosta tostata all'esterno. Sono perfetti per fare il pieno di energia prima di festeggiare il Pride locale o per una pigra domenica a casa. - Bagel con bandiera dell'orgoglio arcobaleno

per 6 bagel

Impasto rosso

  • 1⁄4 tazza di acqua calda (60 mL)
  • 1⁄4 cucchiaino di colorante alimentare rosso in gel
  • 1⁄4 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1⁄2 cucchiaino di zucchero di canna
  • 2⁄3 tazza di farina integrale (85 g), più altra per spolverare
  • 1⁄4 cucchiaino di sale kosher

Impasto all'arancia

  • 1⁄4 tazza di acqua tiepida (60 mL)
  • 1⁄4 cucchiaino di colorante alimentare arancione
  • 1⁄4 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1⁄2 cucchiaino di zucchero di canna
  • 2⁄3 tazza di farina integrale (85 g)
  • 1⁄4 cucchiaino di sale kosher

Impasto giallo

  • 1⁄4 tazza di acqua tiepida (60 mL)
  • 1⁄4 cucchiaino di colorante alimentare in gel giallo limone
  • 1⁄4 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1⁄2 cucchiaino di zucchero di canna
  • 2⁄3 tazza di farina integrale (85 g), o farina per pane, più altra per spolverare
  • 1⁄4 cucchiaino di sale kosher

Impasto verde

  • 1⁄4 tazza di acqua calda (60 mL)
  • 1⁄4 cucchiaino di colorante alimentare gel verde kelly
  • 1⁄4 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1⁄2 cucchiaino di zucchero di canna
  • 2⁄3 tazza di farina integrale (85 g), o farina per pane, più altra per spolverare
  • 1⁄4 cucchiaino di sale kosher

Impasto blu

  • 1⁄4 tazza di acqua calda (60 mL)
  • 1⁄4 cucchiaino di colorante alimentare in gel blu reale
  • 1⁄4 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1⁄2 cucchiaino di zucchero di canna
  • 2⁄3 tazza di farina integrale (85 g), o farina per pane, più altra per spolverare
  • 1⁄4 cucchiaino di sale kosher

Impasto viola

  • 1⁄4 tazza di acqua calda (60 mL)
  • 1⁄4 cucchiaino di colorante alimentare viola in gel
  • 1⁄4 cucchiaino di lievito istantaneo
  • 1⁄2 cucchiaino di zucchero di canna
  • 2⁄3 tazza di farina normale (85 g), o farina per pane, più altra per spolverare
  • 1⁄4 cucchiaino di sale kosher

Bagno d'acqua

  • 8 tazze di acqua (1,9 kg)
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di farina normale

Attrezzatura speciale

  • 1 righello da 12 pollici

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 524
  • Grasso 1g
  • Carboidrati 110 g
  • Fibre 16 g
  • Zucchero 1g
  • Proteine 14g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

  1. Preparare l'impasto rosso: Aggiungere l'acqua tiepida e il colorante alimentare rosso in una ciotola di medie dimensioni e mescolare finché il colorante alimentare non si scioglie. Spargere il lievito sull'acqua, quindi aggiungere lo zucchero di canna, la farina e il sale e mescolare fino a quando l'impasto non inizia a formarsi. Impastare delicatamente con le mani nella ciotola fino a quando non ci sono punti secchi, per 1-2 minuti (l'impasto non deve essere completamente liscio a questo punto), quindi riunire l'impasto in una palla. Mettere l'impasto in un piccolo piatto all'interno di un sacchetto di plastica con chiusura a zip da un litro e sigillarlo per evitare che l'impasto si secchi. Ripetere l'operazione per ottenere gli impasti arancione, giallo, verde, blu e viola. Dopo aver impastato l'ultimo impasto, lasciarlo riposare per 10 minuti.
  2. Estrarre una palla di pasta dal sacchetto. Su una superficie leggermente infarinata, impastare per 30-60 secondi, fino a ottenere un impasto liscio. Rimettere l'impasto nel sacchetto di plastica e ripetere l'operazione con i colori rimanenti.
  3. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 40-45 minuti, fino a raggiungere 11⁄2 volte le dimensioni originali.
  4. Foderare una teglia con carta da forno.
  5. Trasferite la pasta viola su una superficie leggermente infarinata. Con un mattarello stendete la pasta in un rettangolo di 8 x 6 pollici. (Dovrebbe essere necessaria pochissima farina, se non nulla, per stendere la pasta). Stendere la pasta blu in un rettangolo di 8 x 6 pollici. Posizionare sopra il rettangolo viola, facendo attenzione a non sovrapporre i bordi in modo che ogni colore rimanga esposto. Ripetere l'operazione con la pasta verde, gialla, arancione e rossa, in questo ordine. Usare le mani per allungare e appiattire i rettangoli di pasta impilati, se necessario, per mantenere le dimensioni di 8 x 6 pollici.
  6. Con un coltello affilato, tagliare la pasta nel senso della lunghezza in 6 strisce larghe 1 pollice. Riportare 5 delle strisce nel sacchetto di plastica per evitare che si secchino.
  7. Con la punta delle dita, rotolare leggermente la striscia di pasta avanti e indietro per 5-6 volte per arrotondare i bordi quadrati. Una volta arrotondati, esercitate una leggera pressione con i palmi delle mani, arrotolando la striscia di pasta avanti e indietro e muovendola verso l'esterno, fino a raggiungere una lunghezza di circa 12 pollici. Afferrare un'estremità della striscia di pasta in ogni mano e ruotarla 1-2 volte per far roteare i colori. Unire le estremità in un anello, sovrapponendole per circa 11⁄2 pollici. Premere le estremità per sigillarle. Se necessario, usare il palmo della mano per far rotolare l'impasto sovrapposto contro la superficie e sigillarlo. Assicurarsi che il buco del bagel sia largo almeno 5 cm, usando le dita per allungare e allargare il buco se necessario. Trasferite il bagel sulla teglia preparata e ripetete l'operazione con le altre strisce di pasta, distanziando i bagel di almeno 5 cm. Coprite la teglia con pellicola trasparente o mettetela in un grande sacchetto di plastica pulito e riciclato per evitare che i bagel si secchino. Lasciare riposare per 25-30 minuti, finché non si gonfiano leggermente.
  8. Disporre una griglia al centro del forno. Preriscaldare il forno a 400°F (200°C).
  9. Mentre i bagel sono in prova, preparare il bagnomaria: Aggiungere l'acqua, il bicarbonato di sodio e la farina in una pentola grande. Mescolare per sciogliere il bicarbonato e la farina. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto e lasciarla bollire per almeno 5 minuti.
  10. Mettere delicatamente 2-3 bagel (a seconda delle dimensioni della pentola) a testa in giù nell'acqua bollente. Far bollire per 40 secondi, girandoli a metà cottura. Con una spatola o un cucchiaio scanalato, sollevare il bagel dall'acqua, lasciando sgocciolare l'acqua in eccesso, quindi trasferirlo sulla teglia. Ripetere l'operazione con gli altri bagel. Lasciare raffreddare i bagel per 5 minuti
  11. Cuocere i bagel per 20-22 minuti, finché il fondo non sarà dorato. Lasciare raffreddare completamente prima di affettare.
  12. Buon appetito!

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Fonte: tasty.co

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