Ingredienti
Ecco cosa vi serve: acqua, riso a chicco lungo, stecche di cannella, latte intero, latte evaporato, latte condensato, mango congelato, zucchero semolato, pectina nh, succo di limone. - Arroz Con Leche Con Mango Candito
per 16 porzioni
Arroz con leche:
- 32 tazze di acqua (7 kg)
- 4 tazze di riso a chicco lungo (800 g)
- 4 bastoncini di cannella
- 4 tazze di latte intero (960 mL)
- 4 lattine di latte evaporato
- 4 lattine di latte condensato
Mango candito:
- 2 tazze di mango congelato (375 g)
- 1⁄4 tazza di zucchero semolato (50 g)
- 4 g di pectina (4 g)
- 3 cucchiai di succo di limone
Informazioni nutrizionali
- Calorie 697
- Grassi 17g
- Carboidrati 123g
- Fibra 1g
- Zucchero 72g
- Proteine 21g
Valori stimati basati su una porzione.
Preparazione
- Unire l'acqua, il riso e le stecche di cannella in una pentola a fuoco medio-alto. Portare a ebollizione, scoperto, e cuocere fino a quando il riso è tenero (circa 18 minuti).
- Aggiungere altra acqua per ottenere la giusta consistenza per un riso leggermente scotto.
- Filtrate il liquido (tenetelo da parte per aggiustarlo alla fine) e scartate la cannella.
- Riportare il riso nella pentola e mescolare con il latte intero.
- a fuoco lento. Aggiungere il latte condensato e quello evaporato.
- Cuocere scoperto, mescolando continuamente, fino a quando il composto è denso, circa 20 minuti. Togliere dal fuoco e servire.
- Per il mango candito, portare a ebollizione tutti gli ingredienti in una casseruola.
- Frullare con un frullatore a immersione, quindi versare sul riso finito.
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Fonte: tasty.co
