Arroz Con Leche Con Mango Candito

Ingredienti

Ecco cosa vi serve: acqua, riso a chicco lungo, stecche di cannella, latte intero, latte evaporato, latte condensato, mango congelato, zucchero semolato, pectina nh, succo di limone. - Arroz Con Leche Con Mango Candito

per 16 porzioni

Arroz con leche:

• 32 tazze di acqua (7 kg)
• 4 tazze di riso a chicco lungo (800 g)
• 4 bastoncini di cannella
• 4 tazze di latte intero (960 mL)
• 4 lattine di latte evaporato
• 4 lattine di latte condensato

Mango candito:

• 2 tazze di mango congelato (375 g)
• 1⁄4 tazza di zucchero semolato (50 g)
• 4 g di pectina (4 g)
• 3 cucchiai di succo di limone

Informazioni nutrizionali

• Calorie 697
• Grassi 17g
• Carboidrati 123g
• Fibra 1g
• Zucchero 72g
• Proteine 21g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

1. Unire l'acqua, il riso e le stecche di cannella in una pentola a fuoco medio-alto. Portare a ebollizione, scoperto, e cuocere fino a quando il riso è tenero (circa 18 minuti).
2. Aggiungere altra acqua per ottenere la giusta consistenza per un riso leggermente scotto.
3. Filtrate il liquido (tenetelo da parte per aggiustarlo alla fine) e scartate la cannella.
4. Riportare il riso nella pentola e mescolare con il latte intero.
5. a fuoco lento. Aggiungere il latte condensato e quello evaporato.
6. Cuocere scoperto, mescolando continuamente, fino a quando il composto è denso, circa 20 minuti. Togliere dal fuoco e servire.
7. Per il mango candito, portare a ebollizione tutti gli ingredienti in una casseruola.
8. Frullare con un frullatore a immersione, quindi versare sul riso finito.

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Fonte: tasty.co