Toutes les fêtes de fin d'année méritent un dessert au fromage
Si vous ne le saviez pas, noussommes de grands amateursdeboulesde fromage. Elles sont délicieuses, impressionnantes, faciles à partager et juste ce qu'il faut de folie. Je comprends que vous n'ayez fait que des boules de fromage salées jusqu'à présent, mais préparer une boule de fromage en dessert est l'en-cas qu'il vous faut pour les prochains rassemblements festifs. Je vous le dis tout de suite, il y a une recette de boules de fromage aux cannoli à la fin de ce document, et elle est resplendissante.
Bien que je pense que les saveurs cannoli de ricotta, cannelle, mini pépites de chocolat et pistaches constituent un dessert parfait (surtout servies avec ces crackers cannoli), vous pouvez faire une cheeseball de dessert avec toutes les combinaisons de saveurs sucrées que vous aimez. La beauté des boules de fromage réside en partie dans leur polyvalence et leur facilité de préparation. Elles constituent une excellente contribution à un goûter de fête, avec généralement cinq à sept ingrédients que vous pouvez adapter à votre budget. Utilisez des ingrédients simples ou des marques moins chères pour les rendre plus abordables, ou faites des folies avec du chocolat artisanal et des feuilles d'or si vous le souhaitez. Essayez une boule de fromage au beurre de cacahuètes recouverte de pépites de chocolat ou de Reese's Pieces. Peut-être que le Nutella roulé dans des noisettes concassées vous convient mieux, ou encore , faites-le fruité et utilisez votre confiture préférée pour l'aromatiser.
Crédit : Allie Chanthorn Reinmann
Comment préparer une boule de fromage
Une fois que vous avez choisi votre recette de boule de fromage, mélangez les ingrédients. Je commence habituellement par des ingrédients à température ambiante parce qu'ils s'incorporent plus facilement. De nombreuses recettes ne le précisent pas, c'est donc à vous de décider de la quantité d'huile de coude que vous voulez mettre dans le mélange. L'avantage de travailler avec des ingrédients froids est que les graisses restent fermes, de sorte que vous pouvez généralement former une boule immédiatement et la rouler dans la garniture extérieure sans tarder. Si vous décidez d'utiliser des ingrédients à température ambiante et que votre mélange semble un peu mou, mettez-le au centre d'une feuille de film plastique, rassemblez les coins et formez une boule à l'aide du film. Laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis déballez-la pour la recouvrir des ingrédients de garniture. J'ai utilisé une cuillère pour presser les pistaches et les pépites de chocolat sur les côtés, ce qui m'a beaucoup aidée à former la boule.
Crédit : Allie Chanthorn Reinmann
Cette boule de fromage aux cannoli contient de la ricotta qui rend le mélange délicieusement doux et tartinable, mais qui peut ajouter de l'eau en excès. Avant d'ajouter la ricotta, déposez-la sur quelques feuilles d'essuie-tout et pressez-la pour l'assécher. Après avoir mélangé tous les ingrédients de la boule de fromage, laissez-la se raffermir au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la rouler dans les pépites de chocolat et les pistaches. Servez avec des biscuits cannoli, des biscuits au thé ordinaires, des gaufrettes Nilla ou tout autre biscuit solide.
Crédit : Allie Chanthorn Reinmann
Recette de boules de fromage aux cannoli
Ingrédients :
- 1⁄4 tasse de ricotta (égouttée avec du papier absorbant)
- 1⁄2 brique de fromage à la crème (4 onces)
- 1⁄4 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- Zeste de 1⁄2 orange
- 1⁄2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de pistaches hachées (facultatif pour la garniture)
- Mini pépites de chocolat pour décorer (environ 1⁄3 tasse)
Mélanger la ricotta égouttée, le fromage à la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer rapidement le beurre fondu pour éviter les grumeaux. Incorporez le zeste d'orange, la cannelle et une cuillère à soupe de pistaches hachées.
Versez les pépites de chocolat et les pistaches supplémentaires dans un bol suffisamment large pour contenir la boule de fromage. Façonner le mélange en boule et le rouler dans la garniture, en utilisant une cuillère pour aider à presser les pépites sur les côtés. Si le mélange semble trop lâche, laissez-le d'abord se raffermir au réfrigérateur ou placez-le dans un morceau de film plastique et rassemblez les coins pour l'aider à prendre la forme d'une boule. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures. Retirer le film et rouler la boule dans le mélange de chocolat et de pistaches. Servir avec des biscuits cannoli, des cookies, des biscuits ou tout simplement à la cuillère (testé et approuvé).
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Source: lifehacker.com
