Ingrédients
Tarka Dhal
pour 6 portions
- 1 tasse de lentilles rouges fendues (200 g)
- 1 oignon blanc, finement haché
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1⁄2 cuillère à soupe de sel de mer
Pour la tarka :
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 8 gousses d'ail, finement tranchées
- 2 piments rouges séchés
- 1⁄4 tasse de coriandre (10 g), hachée
- 2 tomates moyennes, coupées en quartiers
- sel, au goût
- 1 quartier de citron, pour servir
Informations nutritionnelles
- Calories 256
- Matières grasses 10g
- Glucides 34g
- Fibres 8g
- Sucre 7g
- Protéines 10g
Valeurs estimées sur la base d'une portion.
Préparation
- Laver les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elle dépasse d'un pouce la surface des lentilles et faire bouillir.
- Ajouter les oignons, la feuille de laurier, le curcuma et le sel.
- Cuire les lentilles pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier et mixer les lentilles à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention de la consistance souhaitée, de préférence lisse.
- *Ajoutez de l'eau à ce stade si vous souhaitez un dhal plus fin.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire et ajouter le piment rouge séché et l'ail. Laisser l'ail brunir légèrement.
- Ajouter cette huile aromatisée aux lentilles mixées.
- Ajouter les tomates et la coriandre hachée.
- Servir avec du riz basmati ou au jasmin et un quartier de citron.
- Bonne dégustation !
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Source: tasty.co
