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Gastronomie — Utile

Spaghetti végétaliens à la sauce au potiron

Ce plat de pâtes automnal se compose de spaghettis al dente enrobés d'une sauce veloutée à la citrouille composée d'un mélange d'épices, de lait d'amande et de levure nutritionnelle.

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
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Ce plat de pâtes automnal se compose de spaghettis al dente enrobés d'une sauce veloutée à la citrouille composée d'un mélange d'épices, de lait d'amande et de levure nutritionnelle..aussiedlerbote.de

Ingrédients

Spaghetti végétaliens à la sauce au potiron

pour 4 portions

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte coupée en morceaux
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1⁄2 lb de potiron (250 g), haché
  • 1⁄2 cuillère à café de sel
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 1⁄2 cuillère à café d'origan séché
  • 1⁄4 cuillère à café d'estragon séché
  • 1⁄4 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 oignon, tranché
  • 4 tasses de sauce passata (500 ml) ou de tomates concassées
  • 1 cuillère à café de paprika

Informations nutritionnelles

  • Calories 192
  • Lipides 7g
  • Glucides 27g
  • Fibres 6g
  • Sucre 9g
  • Protéines 5g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

  1. Chauffer une poêle avec de l'huile, ajouter les légumes et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Mixer les légumes sautés avec la Passata jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  3. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  4. Ajouter la purée de légumes et laisser mijoter à feu doux.
  5. Ajouter l'origan, l'estragon, le paprika, le sel et le poivre et continuer à laisser mijoter jusqu'à ce que la purée de légumes prenne la consistance d'une sauce.
  6. Servir sur des spaghettis cuits et déguster.

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Source: tasty.co

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