Soupe chili au poulet

Ingrédients

Soupe chili au poulet

pour 8 portions

• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
• 1⁄2 petit oignon, haché
• 1 poivron vert, haché
• 2 cuillères à café d'ail émincé
• 5 tasses de bouillon de poulet (1,2 L)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 3 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 boîte de tomates et piments verts Rotel
• 1 boîte de maïs doux entier, égoutté
• 2 tasses de fromage râpé Mexican Blend (200 g)
• 1 tasse de crème fraîche épaisse (240 ml)
• 8 oz de fromage à la crème (225 g)
• 1 cuillère à café de poivre d'ail
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de sauge séchée
• 3 cuillères à café de chili en poudre
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à café de sel rose
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à café de ciboulette séchée
• 1⁄2 cuillère à café de poudre d'ail

Informations nutritionnelles

• Calories 616
• Matières grasses 40g
• Glucides 16g
• Fibres 36g
• Sucre 6g
• Protéines 51g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

1. Faire revenir les oignons et le poivre vert dans l'huile d'avocat dans une grande casserole. Ajouter ensuite l'ail émincé et faire sauter pendant 1 minute.
2. Ajouter le bouillon de poulet et le beurre et porter à ébullition.
3. Ajouter les blancs de poulet et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 10 à 15 minutes.
4. Retirer le poulet et l'effilocher ou le couper en morceaux de la taille d'une bouchée, réserver.
5. Retirer 1 tasse de bouillon et la mettre dans un mixeur avec le fromage à la crème ; mixer jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
6. Ajouter le mélange de fromage crémeux et le poulet râpé à la soupe. Incorporer ensuite tous les autres ingrédients.
7. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
8. Servir sur du riz blanc cuit, du riz au chou-fleur ou des chips tortilla.

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Source: tasty.co