Rouleaux de Samosa

Ingrédients

Rouleaux de Samosa

pour 6 portions

• pâte feuilletée, achetée en magasin
• 4 grosses pommes de terre, Russet
• 1 gros oignon
• 3 piments verts, facultatif
• 1⁄2 poivron vert
• 1⁄2 poivron jaune
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 2 cuillères à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
• 1⁄2 cuillère à café d'asafetida
• 2 cuillères à café de coriandre en poudre
• 2 cuillères à café de poudre d'amchour
• 2 cuillères à café de chaat masala
• sel, selon le goût
• 1 cuillère à soupe d'huile

Informations nutritionnelles

• Calories 141
• Lipides 2g
• Glucides 27g
• Fibres 4g
• Sucre 4g
• Protéines 3g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

1. Décongeler la pâte feuilletée selon les instructions de l'emballage.
2. Préparer la farce :
3. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir. Dans une casserole, ajouter l'huile à feu moyen.
4. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les graines de coriandre grossièrement écrasées, le cumin et l'asafetida. Lorsque le cumin crépite, ajouter les oignons et les piments verts.
5. Laisser les oignons devenir translucides, puis ajouter les piments verts et jaunes, suivis de la poudre de curcuma et de la poudre de piment rouge.
6. Laisser les légumes suer un peu, environ 4 à 5 minutes. Retirer le mélange du feu.
7. Dans un autre bol, éplucher et écraser les pommes de terre.
8. Ajouter le mélange oignon-poivre aux pommes de terre bouillies, ainsi que le reste des épices et du sel. Ajouter la coriandre. Bien mélanger. La farce est prête.
9. Assemblage :
10. Prendre une feuille de pâte feuilletée et l'étaler un peu.
11. Ajouter la farce sur la moitié du côté et rouler comme un tonneau, en veillant à ce que les bords soient bien scellés. Utiliser un peu d'eau (ou d'œuf) pour aider à sceller les bords.
12. À l'aide d'un cure-dent (ou d'un couteau bien aiguisé), découpez des disques dans le tonneau et posez-les à plat sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
13. Répéter l'opération avec une autre feuille de pâte feuilletée.
14. Cuire au four préchauffé à 400°F pendant 18 à 20 minutes.
15. Servir chaud avec le chutney de votre choix.

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Source: tasty.co