Riz au poulet grillé à la poêle

Ingrédients

Riz au poulet grillé à la poêle

pour 4 portions

Pour la marination du poulet :

• 2 lb de poitrine de poulet (910 g), coupée en morceaux de taille moyenne
• 1⁄3 tasse de yaourt grec (80 g)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• sel, selon le goût
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
• 1 cuillère à café de poudre de chili rouge
• 1⁄4 cuillère à café de poivre noir
• 1⁄4 cuillère à café de cumin grillé en poudre
• 1⁄4 cuillère à café de coriandre en poudre

Pour le riz :

• 2 tasses de riz basmati (400 g), trempé pendant 2 heures
• 3 tasses de bouillon de poulet (720 ml)
• 1 cuillère à café d'ail écrasé
• 1 cuillère à café de jalapeño, haché
• sel, selon le goût
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale

Légumes :

• 1 tasse de carottes (150 g), coupées en julienne
• 1 tasse de poivron vert (100 g), coupé en julienne
• 1 tasse de chou (100 g), coupé en julienne
• 1 botte d'oignons verts, hachés
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1⁄2 cuillère à café de jalapeño, haché
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe d'huile

Sauce :

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de ketchup
• 1 cuillère à café de sauce sriracha
• 1 morceau de charbon, pour la fumée

Informations nutritionnelles

• Calories 1091
• Lipides 38g
• Glucides 101g
• Fibres 4g
• Sucre 9g
• Protéines 87g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

1. Bien mélanger les ingrédients de la marinade (à l'extérieur du poulet). Enrober les morceaux de poulet dans la marinade et réfrigérer pendant au moins 1 heure (jusqu'au lendemain).
2. Dans une poêle à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe d'ail et 1⁄2 cuillère à café de jalapenos. Une fois qu'ils ont légèrement sauté, ajoutez les poivrons et les carottes et faites-les sauter pendant 4 minutes à feu moyen. Ajouter ensuite le chou, la ciboule, la sauce soja et le vinaigre et faire sauter le tout.
3. Dans une autre poêle, faire rôtir les morceaux de poulet marinés entre feu moyen et feu vif. Pendant la cuisson, dans une troisième poêle, ajouter l'huile, l'ail et les jalapenos (des ingrédients du riz) et faire sauter pendant quelques minutes sans brûler. Ajouter ensuite le riz, le bouillon de poulet et le sel. Faire cuire à feu moyen. Veiller simultanément à ce que les morceaux de poulet ne brûlent pas.
4. Couvrir la poêle avec le poulet et laisser cuire à feu doux. Réduire ensuite le feu pour le riz et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas pâteux.
5. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol séparé et réserver.
6. Pour assembler, superposer le riz, les légumes, le poulet et garnir de sauce.
7. Servir chaud.

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Source: tasty.co