Réfléchissez à votre salade de fruits d'été avec une sauce de poisson savoureuse
Ajouter de la sauce de poisson à votre salade de fruits peut sembler bizarre ou inhabituel. Vous pourriez même penser que ça fait "dégoûtant" - mais attendez une seconde. Pensez à ceux qui jurent par l'ajout d'une tasse de mayonnaise à la pâte à gâteau. La mayonnaise n'est pas seulement pour les sandwichs, et la sauce de poisson n'est pas seulement pour les sautés. Il s'avère que c'est l'assaisonnement idéal pour les fruits d'été.
La sauce de poisson apporte de la profondeur
La sauce de poisson n'est généralement pas mélangée avec des fruits aux États-Unis; plutôt, elle est utilisée pour améliorer les plats savoureux. C'est cool ! Honnêtement, je suis heureux que la sauce de poisson devienne plus populaire dans nos cuisines. Elle est connue pour ajouter une riche umami et une complexité aux plats comme le chili et les légumes sautés. Bien que le condiment ambre ait une forte odeur de poisson directement sorti de la bouteille, elle peut être assez subtile lorsqu'elle est combinée avec d'autres ingrédients.
Même ainsi, il peut sembler étrange d'y ajouter des fruits, mais faites-moi confiance, la sauce de poisson et les fruits vont ensemble. Les fruits coupés sont souvent dégustés avec une sauce trempette sucrée, acidulée, savoureuse et parfois épicée en Thaïlande, au Laos et dans d'autres pays asiatiques voisins. C'est une façon courante de grignoter des fruits jeunes et acides comme le mangue vert. La sauce de poisson salée, riche en umami, est généralement mélangée avec du sucre et des piments pour contraster avec le fruit acide et offrir une bouchée savoureuse et équilibrée.
Comment faire une sauce à la sauce de poisson pour les fruits
Bien que les fruits d'été comme les pêches, les prunes, les fraises, les myrtilles et les tomates soient généralement associés à la douceur, ils ont également un bon niveau d'acidité. C'est parfait pour cette application de sauce de poisson, et vous pouvez facilement faire une sauce à base de sauce de poisson.
Dans un verre doseur, mélangez des parties égales (en volume) de sauce de poisson, de jus de citron frais et de sucre granulé (blanc ou brun, c'est parfait). Remuez le mélange jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent complètement. Dans un bol mélangeur, versez sur quelques tasses de fruits coupés ou tranchés. Mélangez-le jusqu'à ce que le fruit soit enrobé de la "sauce salade à la sauce de poisson".
Je pense que cette sauce est délicieuse avec des melons et des pêches tranchés, mais je vous recommande d'essayer avec vos préférés. N'hésitez pas à ajouter plus de sauce de poisson, ou à augmenter le sucre ou le jus de citron, selon la maturité de votre fruit. Si vous êtes hésitant à vous lancer dans une aventure gustative mais ne voulez pas vous engager complètement, servez la sauce à part, trempez un morceau de fruit et goûtez avant de deciding
