Purée de chou-fleur

Ingrédients

Purée de chou-fleur

pour 8 portions

• 2 têtes moyennes de chou-fleur
• 1 tasse de lait de coco entier (240 ml) ou de bouillon de légumes
• 1⁄2 tasse de levure nutritionnelle (65 g)
• 2 cuillères à café d'ail en poudre
• 2 cuillères à café de sel casher, plus au goût
• noix de muscade, facultatif

Informations nutritionnelles

• Calories 157
• Matières grasses 8g
• Glucides 16g
• Fibres 4g
• Sucre 5g
• Protéines 5g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

1. Remplir le fond d'un bain-marie à moitié avec de l'eau. Couvrir et porter à ébullition à feu vif.
2. Couper le chou-fleur en bouquets.
3. Ajouter le chou-fleur dans le panier du cuiseur vapeur. Placer au-dessus de l'eau bouillante, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 10 minutes.
4. Transférer le chou-fleur dans un mixeur. Ajouter le lait de coco et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter la levure nutritionnelle, l'ail en poudre, le sel et la noix de muscade, le cas échéant, et mixer jusqu'à incorporation (vous pouvez également transférer le chou-fleur dans une casserole de taille moyenne avec le reste des ingrédients et utiliser un mixeur à immersion pour mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène). Assaisonner avec plus de sel selon le goût.
5. Servir immédiatement ou transférer dans une casserole moyenne, couvrir et garder au chaud jusqu'au moment de servir, en réchauffant à feu moyen-doux si nécessaire. Garnir d'une pincée de noix de muscade avant de servir, si vous le souhaitez.
6. Bonne dégustation !

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Source: tasty.co