Préparez ces bouchées de macaroni au fromage frites à l'air libre
Alors que je suis assis ici, en train de dévorer mes macaronis au fromage frits à l'air libre, le mot qui me vient à l'esprit est "Cheez-Its". C'est parce que l'enrobage croustillant associé à la saveur concentrée du cheddar se marie à merveille. Je ne pense pas avoir jamais préparé un en-cas plus paresseux ou plus gratifiant. Considérez ceci comme un cadeau précoce pour le jour des frites à l'air.
Les macaronis au fromage, tout comme les pommes de terre gratinées ou les flocons d'avoine, contiennent beaucoup d'amidon. Lorsqu'ils sont réfrigérés, les amidons de ces aliments s'épaississent et se figent selon un processus appelé rétrogradation. C'est pourquoi les restes de pâtes sont toujours aussi rigides. Associez ces amidons gélatinisés à froid à des graisses saturées, comme celles contenues dans le fromage fondu, et vous obtiendrez une brique solide. Vous pouvez vous donner beaucoup de mal pour former des boules avec les macaronis, les enrober de chapelure et les faire frire pour obtenir des boules de macaronis et de fromage frites. Ou vous pouvez le faire à ma façon. Cette méthode nettement plus paresseuse ne nécessite pas de panure, mais offre tout autant de croustillant.
Comment préparer des boulettes de macaronis au fromage paresseuses ?
Cette méthode fonctionne très bien si vous avez fait cuire vos macaronis au fromage dans une cocotte parce qu'ils sont déjà densément empilés, mais si vos macaronis au fromage ont été réfrigérés dans un bol, c'est tout à fait possible. La forme n'a pas vraiment d'importance une fois que vous les avez coupés en morceaux.
Crédit : Allie Chanthorn Reinmann
Retirez le morceau de macaroni au fromage de son contenant et déposez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une lame dentelée, coupez le macaroni en tranches de 1 pouce. Retournez les tranches et coupez-les à nouveau en bâtonnets d'un pouce d'épaisseur, puis décidez si vous voulez les couper à nouveau en bâtonnets plus courts, ou même en cubes. Placez-les dans une friteuse préchauffée à 400°F sur le réglage "air fry", en les espaçant d'au moins 30 cm pour éviter qu'ils ne se fondent les uns dans les autres. Faites frire les cubes pendant huit minutes et les bâtonnets pendant dix minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien dorés dans les coins. Laissez refroidir les pépites de macaroni au fromage sur une grille pendant quelques minutes avant de les déguster.
Produits à considérer :
- Friteuse à air Ninja 4 pintes
- Instant 4-quart Air Fryer Oven
- Friteuse à air Breville Smart Oven
Ces bouchées brunissent magnifiquement et, comme elles sont déjà chargées de fromage dans la recette originale, il n'est pas nécessaire d'ajouter quoi que ce soit pour obtenir un enrobage extérieur croustillant comme du frico. Même les bords exposés des pâtes croustillent joliment. Si vous avez utilisé une bonne quantité de cheddar dans votre mélange, ou si vous avez garni des macaronis cuits au four avec du cheddar, vous obtiendrez la saveur Cheez-It dont je parle.
Les bouchées sont croustillantes à l'extérieur, mais l'intérieur est tendre et moelleux. C'est une récompense énorme pour n'avoir presque rien fait. Ces bouchées seraient parfaites comme hors-d'œuvre de fête, car elles se tiennent facilement à la main. J'aime mes bouchées de macaroni au fromage nature, mais je ne vous en voudrais pas de les servir à une fête avec un bol de trempette à l'oignon français.
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Source: aussiedlerbote.de
