Pourquoi les pommes de terre cuites deux fois sont meilleures que la purée
La purée de pommes de terre est un véritable nuage de bonheur. La pomme de terre, le beurre, la crème, le sel. C'est comme si tout était parfait dans ce monde, en une seule forme duveteuse. Une personne raisonnable ne s'embarrasserait pas d'une telle perfection, mais je ne suis pas raisonnable, alors je suis ici aujourd'hui pour prendre position. Vous devriez plutôt faire des pommes de terre cuites deux fois au four.
Écoutez-moi bien. Les pommes de terre au four sont de la purée de pommes de terre. Mais aussi des pommes de terre croustillantes. C'est aussi de la bonté au fromage grillé. Et ça, c'est juste pour les fans. Si vous préparez le dîner, les pommes de terre au four en deux temps vous permettent de calculer facilement la quantité de pommes de terre à préparer - une grande ou deux petites par personne. Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer à merveille.
Elles offrent une centaine de possibilités supplémentaires d'individualisation et de diversification par rapport à une grande assiette de purée de pommes de terre blanche générique. Imaginez que vous receviez une personne qui ne consomme pas de produits laitiers, vous pouvez facilement séparer la sienne du reste du troupeau et la préparer avec des matières grasses de substitution. Vous pouvez en préparer avec du bacon et d'autres sans pour les amis végétariens. Vous pouvez varier le fromage d'une pomme de terre à l'autre, ou vous pouvez être complètement fou et en faire quelques-uns avec du fromage à la crème épicé, pour donner un coup de fouet. Si vous voulez faire preuve de fantaisie, vous pouvez ajouter des pommes de terre fouettées complètement lisses, ou simplement les écraser manuellement et les remettre dans leur enveloppe croustillante et amidonnée. L'essentiel est de varier les plaisirs et d'offrir un véritable mélange de pommes de terre.
De plus, si la purée de pommes de terre n'est pas du tout difficile à réaliser, celle-ci est plus facile à faire. Vraiment. Vous les plongez dans du beurre fondu ou de l'huile, vous les faites cuire à 400 degrés pendant une heure, vous les retirez, vous les écrasez, puis vous les remettez dedans. Au moment de servir, on les fait griller quelques minutes et on les garnit de fromage. J'entends les anges chanter.
Pommes de terre cuites deux fois
(pour quatre personnes)
Ingrédients
- 4 grandes ou 8 petites pommes de terre rousses
- 1,5 cuillère à soupe de beurre
- ½ tasse de crème fraîche épaisse
- ½ tasse de gruyère râpé
- Sel et poivre au goût
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'arachide
- Préchauffer le four à 400 °F et placer une grille dans le tiers supérieur du four et une autre au milieu. Placer une plaque à biscuits à rebord sur la grille du milieu du four.
- Laver les pommes de terre, les sécher et utiliser une fourchette pour les percer plusieurs fois sur le dessus.
- Plonger les pommes de terre dans l'huile, en veillant à ce qu'elles soient complètement recouvertes. À l'aide d'une pince, placer délicatement les pommes de terre sur la grille supérieure, directement au-dessus de la plaque à biscuits, au cas où elles s'égoutteraient.
- Laissez cuire pendant une heure, puis vérifiez qu'un couteau perce facilement les pommes de terre en passant par le dessus. Si c'est le cas, retirez les pommes de terre et placez-les sur une plaque à biscuits. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le couteau s'enfonce facilement.
- Laissez les pommes de terre refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler, mais plus elles sont chaudes, plus la purée sera facile à réaliser. Manipulez les pommes de terre avec précaution et coupez le tiers supérieur de la pomme de terre, dans le sens de la longueur, à l'aide d'un couteau très aiguisé.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, récupérer soigneusement la chair de chaque pomme de terre dans un bol. L'objectif n'est pas de retirer toute la chair ; il n'y a pas de mal à laisser au moins un centimètre de pommes de terre, mais vous voulez en retirer le plus possible sans déchirer la peau des pommes de terre.
- Dans le bol, ajoutez le beurre et remuez les pommes de terre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez ensuite la crème et, à l'aide d'une fourchette, d'un pilon à pommes de terre ou d'un fouet, mélangez jusqu'à ce que les pommes de terre aient la consistance souhaitée. Salez et poivrez selon votre goût.
- À l'aide de la même cuillère à soupe, remettre délicatement la purée de pommes de terre dans les peaux, en utilisant le dos de la cuillère pour presser les pommes de terre dans la peau. Répartissez la purée uniformément entre les pommes de terre et utilisez le dos de votre cuillère pour nettoyer le dessus des pommes de terre en faisant tourner la cuillère.
- À ce stade, vous pouvez mettre les pommes de terre de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à les réchauffer. À ce moment-là, allumez le gril. Placez les pommes de terre sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit d'un brun grillé.
- Répartir le fromage râpé entre les pommes de terre et les remettre sous le gril jusqu'à ce qu'il soit fondu et qu'il fasse des bulles.
- Garnir d'herbes et de sel de mer et servir bien chaud.
Source: aussiedlerbote.de
