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Gastronomie — Utile

Porc au soja doux et croustillant

C'est piquant, c'est sucré, c'est croustillant, c'est....soy ?! C'est vrai - nous avons essayé de faire un jingle, mais nous avons décidé de faire notre porc au soja à la place, et nous voulons que vous participiez au plaisir ! Nous vous apportons la cuisine coréenne, et ces bouchées de...

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
2 lecture min
C'est piquant, c'est sucré, c'est croustillant, c'est....soy ?! C'est vrai - nous avons essayé de....aussiedlerbote.de
C'est piquant, c'est sucré, c'est croustillant, c'est....soy ?! C'est vrai - nous avons essayé de faire un jingle, mais nous avons décidé de faire notre porc au soja à la place, et nous voulons que vous participiez au plaisir ! Nous vous apportons la cuisine coréenne, et ces bouchées de poitrine de porc sont le meilleur moyen de le faire (à notre avis, du moins). Essayez-les lors de votre prochain barbecue. Vous ne le regretterez pas (nous vous le promettons)..aussiedlerbote.de

Ingrédients

Porc au soja doux et croustillant

pour 4 portions

  • 3 1⁄2 tasses de poitrine de porc (1,6 kg), coupée en cubes
  • 1 gros oignon, coupé en tranches
  • 1 poivron vert, haché
  • 6 gousses d'ail émincées
  • 1 carotte, coupée en tranches
  • 3 tranches d'oignon vert, pour la garniture
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 citron, pressé et zesté
  • 2 cuillères à soupe de pâte coréenne Ssamjang
  • 1 cuillère à café de sauce soja foncée
  • 1 tasse de fécule de pomme de terre (125 g)
  • 2 tasses de farine (250 g)
  • 1 cuillère à café de cayenne
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre blanc
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun

Informations nutritionnelles

  • Calories 1350
  • Matières grasses 85g
  • Glucides 115g
  • Fibres 8g
  • Sucre 12g
  • Protéines 28g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de pomme de terre et les assaisonnements (paprika, oignon en poudre, ail en poudre, poivre de Cayenne et poivre blanc). Ajouter les cubes de poitrine de porc et remuer pour les enrober.
  2. Faire chauffer l'huile végétale dans un wok et, à feu moyen, faire frire les cubes de poitrine de porc jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants. Retirer les cubes et les mettre de côté.
  3. Retirer l'huile du wok et, dans la même poêle, ajouter l'ail haché, le Ssamjang, la sauce soja, le soja foncé, le jus de citron et le zeste de citron. Ajouter la cassonade et faire réduire la sauce (évaporation de l'eau) pendant 2 minutes à feu moyen-vif.
  4. Ajouter la poitrine de porc à la poêle et mélanger pour enrober le porc de sauce. Remuer pendant 2 minutes et ajouter les oignons tranchés, cuire pendant 2 minutes pour ramollir légèrement les oignons.
  5. Ajouter ensuite le poivron et les carottes et mélanger, en laissant la sauce mariner complètement le porc et les légumes.
  6. Dresser une assiette avec la poitrine de porc et la garnir d'oignons verts et d'un filet de jus de citron.
  7. Servir chaud.

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Source: tasty.co

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