Ingrédients
Planche d'abricots grillés et de burrata
pour 2 portions
- 3 abricots, coupés en deux et dénoyautés
- 8 oz de burrata (225 g)
- 1⁄4 lb de jambon serrano (105 g), tranché
- bette à carde, grossièrement hachée - (~3 grandes feuilles avec les tiges)
- 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
- glaçage balsamique, pour finir
Informations nutritionnelles
- Calories 759
- Matières grasses 50g
- Glucides 34g
- Fibres 4g
- Sucre 26g
- Protéines 43g
Valeurs estimées sur la base d'une portion.
Préparation
- Badigeonner les abricots avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire griller les abricots des deux côtés pendant environ 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à l'obtention de belles marques de gril. Laisser refroidir les abricots.
- Mélanger au fouet la confiture d'abricot, le jus d'orange, le balsamique blanc, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Dans un bol, mélanger délicatement la bette à carde, les abricots grillés et la vinaigrette. Réserver les restes de vinaigrette au fond du bol.
- Sur une planche à découper de taille moyenne ou un plat de service, déposer la bette à carde et les abricots assaisonnés.
- Détacher la burrata et le jambon serrano en gros morceaux et les répartir sur la planche.
- Arroser les restes de vinaigrette sur le dessus de la planche et terminer par le glaçage balsamique.
- Servir.
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Source: tasty.co
