Cuisine du soir - Plaisir oriental : recette d'une poêlée d'aubergines hachées réchauffée avec des pommes de terre et de la feta
C'est la fin de la journée. Au lieu de se rabattre comme toujours sur les suspects habituels comme les pâtes, la pizza et autres, une poêlée orientale d'aubergines hachées avec des pommes de terre et de la feta serait une idée non moins savoureuse. Rapide, facile à réaliser et incroyablement aromatique, elle apporte de la variété dans la cuisine, même pendant les longues journées de travail.
Cette recette s'inspire de la moussaka grecque, mais la sauce béchamel et les œufs sont remplacés par des tomates, de la feta et d'autres épices. Le plat n'a pas non plus besoin d'être cuit au four - l'effet agréablement réchauffant du plat demeure néanmoins et est un bienfait, surtout en hiver.
Recette pour une poêlée d'aubergines hachées réchauffante avec des pommes de terre et de la feta
Ingrédients pour quatre portions
- 800 g d'aubergines
- 1 cuillère à café de sel
- 400 g de tomates charnues ou 400 g de tomates en boîte
- 600g de pommes de terre, principalement à chair ferme
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil frais
- 30 ml d'huile d'olive, vierge
- 500 g de viande hachée, bœuf
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 1 filet de sauce soja
- Poivre
- 1 cc de paprika en poudre
- 1 c. à c. d'origan
- 200 g de fromage feta
Préparation
- Laver les aubergines et les couper en dés. Les mélanger avec le sel et les mettre de côté.
- Laver les tomates charnues et les couper en dés. Éplucher les oignons et les gousses d'ail et les hacher finement. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Rincer le persil et le secouer pour le sécher.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter la viande hachée et la faire revenir à feu vif. Ajouter les oignons et l'ail ainsi que le concentré de tomates et faire revenir brièvement.
- Ajouter les cubes de pommes de terre et les faire revenir brièvement. Mouiller avec le bouillon de bœuf et la sauce soja. Ajouter les tomates. Assaisonner avec du poivre, de l'origan et du paprika en poudre.
- Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes. Remuer de temps en temps.
- Égoutter les aubergines à travers une passoire. Ajouter ensuite et laisser mijoter encore 20 minutes. Égoutter la feta et la couper en dés.
- Rectifier l'assaisonnement et servir avec du persil frais et de la feta.
+++ Lisez aussi +++
- Recette rapide pour la fin de journée : gratin de pommes de terre One-Pot avec seulement cinq ingrédients
- Simple et savoureux : recette de pâtes One-Pot crémeuses à la courge, à la feta et aux épinards
- Recette d'un pot-au-feu copieux
- Végétariennes, simples et délicieuses : recette de lasagnes aromatiques à la citrouille
- Plaisir automnal : recette d'un copieux soufflé à la citrouille, au hachis et à la feta
Lire aussi:
- Monte Cristo de Thanksgiving
- Poulet parmesan de Jill Biden
- Les biscuits étoilés à la crème aigre de Melania Trump
- Muffins farcis aux pommes et aux noix de pécan
Source: www.stern.de
