Tendance - Permettez-nous de vous présenter : Lambrusco Spritz, la nouvelle boisson de l'été
Norditaliennes femmes et Norditaliennes hommes font tout à fait bien : Ils boivent du Lambrusco. Non, pas le Fusel, qui est devenu connu sous le nom de vin de tête principalement dans les années 1970 et 1980. En Émilie-Romagne, le Lambrusco coule rouge profond, presque violet et bullescent dans la verre. La couleur est typique du vin. Il n'a plus été sucré depuis longtemps, mais plutôt fruité et sec. C'est la première choix pour boire à l'extérieur dans la région. Vous pouvez en faire votre préféré cette saison aussi.
Le Lambrusco est un vin produit à partir de la variété de raisin du même nom. Il existe de nombreuses variétés de lui : Le base de données Vitis, qui est entretenue par l'Institut fédéral de recherche sur les plantes cultivées, liste 18 variétés de raisins Lambrusco telles que Lambrusco Salamini ou Lambrusco Maestri. Le vin effervescent, rouge fruité est principalement produit dans les régions environnantes de Modène, Parme et Reggio Emilia. Seuls les vins faits à partir d'une seule variété de raisin peuvent être appelés Lambrusco. Il est produit en vin de table, puis on ajoute du levure, qui stimule la fermentation et plus tard provoque la carbonation. Bien sûr, les vins sont également sucrés, avec 40 à 50 grammes par litre de sucre résiduel. Ces vins sont ensuite exportés en grandes quantités.
Le Lambrusco à saveur fruitée-sec goûte bien à la fois seul et en Spritz. N'oubliez pas : Un bouteille ouverte doit toujours être conservée froid et hermétiquement scellée pour conserver l'acide carbonique. Les Italiens boivent du Lambrusco non pas comme un apéritif, mais avec de la nourriture. La fraîcheur qu'il apporte s'accorde bien avec les plats forts de Parma et du Parmigiano Reggiano d'Émilie-Romagne.
Voici une recette pour un Lambrusco Spritz
Ingrédients :
- 30 ml de Bitters comme Aperol, Averna ou Nonino
- 30 ml de liqueur d'orange
- 50 ml de jus de pamplemousse
- 100 ml de Lambrusco sec
- 1 tranche d'orange
- Des cubes de glace
Préparation :
- Remplir une verre à vin de cubes de glace.
- Verser le Bitters, la liqueur d'orange et le jus de pamplemousse dans la verre et mélanger bien.
- remplir la verre de Lambrusco et décorer le Lambrusco Spritz avec 1 tranche d'orange.
Dégoûter un Lambrusco Spritz frais durant vos réunions extérieures en Émilie-Romagne. Avec cette région fameuse pour son Lambrusco sec comme base, ce cocktail de vin mousseux est parfaitement adapté aux plats forts de la région, offrant une délicieuse variation de votre expérience de vin typique.
