Paan grillé (pain sri-lankais)

Ingrédients

Paan grillé (pain sri-lankais)

pour 8 portions

• 2 livres de farine (950 g)
• 1 cuillère à soupe de levure (14 g)
• 1⁄4 tasse de beurre (30 g)
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1⁄4 tasse de sucre (30 g)
• 4 cuillères à soupe d'eau tiède pour mélanger la levure
• 2 tasses d'eau tiède (400 ml), pour la pâte

Pour le tour d'huile :

• 1⁄4 tasse de farine (30 g)
• 1⁄2 tasse de beurre (80 g)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Mélangez la levure et le sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau et laissez éclore pendant 10 à 15 minutes.
2. Mélanger la farine, le beurre, le sel, l'eau et le mélange de levure pour obtenir une pâte. Bien pétrir.
3. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit légèrement chaud et sec. Couvrir d'une serviette humide.
4. Une fois que la pâte a doublé de volume, la pétrir à nouveau. Séparer ensuite la pâte en boules de 200 g et les laisser reposer pendant 15 minutes dans un plat à four.
5. Pétrir les boules de 200 g pour en faire des carrés légèrement bombés. Appliquez ensuite le "mélange d'huile" sur le dessus des boules de pâte.
6. Placez toutes les boules de pâte façonnées dans une plaque à pâtisserie de 7 pouces.
7. Préchauffer le four à 400°F. Une fois le four préchauffé, faites cuire le pain pendant 20 à 25 minutes.
8. Au bout de 25 minutes, sortez la plaque du four et séparez les morceaux de pain pendant qu'ils sont chauds. Déposez-les sur une plaque de four plate.
9. Remettre la plaque au four jusqu'à ce que le dessus devienne brun doré, soit environ 15 minutes.
10. Servir avec un curry ou une pâte de sambal à la noix de coco.
11. Dégustez !

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Source: tasty.co