Ingrédients
Paan grillé (pain sri-lankais)
pour 8 portions
- 2 livres de farine (950 g)
- 1 cuillère à soupe de levure (14 g)
- 1⁄4 tasse de beurre (30 g)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1⁄4 tasse de sucre (30 g)
- 4 cuillères à soupe d'eau tiède pour mélanger la levure
- 2 tasses d'eau tiède (400 ml), pour la pâte
Pour le tour d'huile :
- 1⁄4 tasse de farine (30 g)
- 1⁄2 tasse de beurre (80 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Mélangez la levure et le sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau et laissez éclore pendant 10 à 15 minutes.
- Mélanger la farine, le beurre, le sel, l'eau et le mélange de levure pour obtenir une pâte. Bien pétrir.
- Laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit légèrement chaud et sec. Couvrir d'une serviette humide.
- Une fois que la pâte a doublé de volume, la pétrir à nouveau. Séparer ensuite la pâte en boules de 200 g et les laisser reposer pendant 15 minutes dans un plat à four.
- Pétrir les boules de 200 g pour en faire des carrés légèrement bombés. Appliquez ensuite le "mélange d'huile" sur le dessus des boules de pâte.
- Placez toutes les boules de pâte façonnées dans une plaque à pâtisserie de 7 pouces.
- Préchauffer le four à 400°F. Une fois le four préchauffé, faites cuire le pain pendant 20 à 25 minutes.
- Au bout de 25 minutes, sortez la plaque du four et séparez les morceaux de pain pendant qu'ils sont chauds. Déposez-les sur une plaque de four plate.
- Remettre la plaque au four jusqu'à ce que le dessus devienne brun doré, soit environ 15 minutes.
- Servir avec un curry ou une pâte de sambal à la noix de coco.
- Dégustez !
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Source: tasty.co
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