Ingrédients
Nachos végétariens
pour 8 portions
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 tasse de passata (250 ml)
- 1 gros oignon, haché
- 1⁄2 branche de céleri, hachée
- 1⁄2 carotte, hachée
Pour l'assaisonnement pour tacos :
- 1⁄2 cuillère à café de paprika fumé
- 1⁄2 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1⁄2 cuillère à café d'origan
- 1⁄2 cuillère à café de persil
- 2 boîtes de haricots rouges, rincés et égouttés
- 2 gousses d'ail râpées
- sel
Informations nutritionnelles
- Calories 129
- Lipides 2g
- Glucides 28g
- Fibres 7g
- Sucre 2g
- Protéines 10g
Valeurs estimées sur la base d'une portion.
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et dorés.
- Égoutter, rincer et réserver les haricots rouges.
- Verser la passata, ajouter l'assaisonnement pour tacos et laisser la sauce mijoter et épaissir.
- Ajoutez les haricots rouges, assaisonnez et laissez la sauce bouillonner jusqu'à ce que les haricots se mélangent à l'assaisonnement pour tacos et que la sauce épaississe.
- Pour servir :
- Garnir un grand plat allant au four de tortillas.
- Verser la sauce aux haricots rouges sur les chips pour les recouvrir.
- Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
- Enfourner les couches de nachos dans un four préchauffé à 350°F pendant 15 minutes.
- Servir avec une salsa fraîche ou une salade.
- Arrosez-les d'une vinaigrette à la mayonnaise.
- Déposez une énorme cuillerée de crème aigre sur le dessus, partagez et dégustez.
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Source: tasty.co
