Murungai Poriyal

Ingrédients

Murungai Poriyal

pour 2 portions

• 2 tasses de feuilles de murungai (200 g), légumes en forme de pilon
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
• 4 morceaux d'ail, écrasés
• 2 piments thaïlandais, hachés
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• feuille de curry
• 1 cuillère à café de sel
• 5 échalotes, coupées en tranches
• 1⁄2 tasse d'eau (120 ml)

Préparation

1. Verser de l'huile dans une poêle.
2. Ajouter la moutarde, les feuilles de curry, l'oignon, l'ail et faire sauter.
3. Ajouter les feuilles de murungai et remuer pendant quelques minutes.
4. Une fois qu'elles ont légèrement ramolli, ajouter le curcuma, le sel et les piments. Ajouter l'eau.
5. Dès l'ébullition du mélange, réduire à un mijotage et cuire à couvert.
6. *Remarque : si vous le souhaitez, ajoutez 1⁄4 tasse de noix de coco râpée non sucrée.
7. Servir avec du riz blanc basmati ou jasmin cuit à la vapeur et du ghee.
8. Bonne dégustation !

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Source: tasty.co