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Gastronomie — Utile

Masale Bhat (riz masala)

Voici ce dont vous avez besoin : huile, graines de cumin, asadetida, curcuma, gros oignons, feuilles de laurier, pâte de gingembre et d'ail, graines de soja, eau, pois verts, grosses pommes de terre, poulet masala, goda masala, riz, eau, sel, ghee, coriandre fraîche.

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Voici ce dont vous avez besoin : huile, graines de cumin, asadetida, curcuma, gros oignons,....aussiedlerbote.de
Voici ce dont vous avez besoin : huile, graines de cumin, asadetida, curcuma, gros oignons, feuilles de laurier, pâte de gingembre et d'ail, graines de soja, eau, pois verts, grosses pommes de terre, poulet masala, goda masala, riz, eau, sel, ghee, coriandre fraîche..aussiedlerbote.de

Ingrédients

Masale Bhat (riz masala)

pour 8 portions

  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 1⁄2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1⁄2 cuillère à café d'asadetida
  • 1⁄2 cuillère à café de curcuma
  • 2 gros oignons, coupés en dés
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
  • 1 tasse de graines de soja (240 ml), trempées dans 1 tasse (240 ml) pendant 5 minutes
  • 1 tasse d'eau (240 ml), pour faire tremper les graines de soja
  • 1 tasse de petits pois (170 g)
  • 2 grosses pommes de terre, coupées en 2,54 cm (1 in)
  • 1 cuillère à café de masala de poulet
  • 3 cuillères à soupe de goda masala (mélange de cannelle, de clous de girofle et de graines de coriandre)
  • 3 tasses de riz (900 g)
  • 6 tasses d'eau (1,4 L)
  • sel, au goût
  • 1 cuillère à café de ghee
  • coriandre fraîche et noix de coco séchée pour décorer

Informations nutritionnelles

  • Calories 373
  • Lipides 16g
  • Glucides 44g
  • Fibres 4g
  • Sucre 4g
  • Protéines 12g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

  1. Ajouter l'huile dans une casserole à feu vif. Une fois chauffée, ajouter les graines de cumin et laisser mijoter. Ajouter ensuite l'asafoetida, le curcuma et les oignons coupés en dés. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient ramollis.
  2. Une fois les oignons ramollis, ajouter les feuilles de laurier. Lorsque les oignons commencent à brunir, ajouter la pâte de gingembre et d'ail et faire cuire pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les graines de soja et faire cuire pendant 2 minutes. Une fois la cuisson terminée, ajouter les petits pois et les pommes de terre.
  4. Ajouter ensuite le masala de poulet, le masala de Goda et le sel selon le goût. Ajouter ensuite le riz et mélanger soigneusement pendant 2 minutes pour faire griller le riz.
  5. Ajouter 6 à 7 tasses d'eau, réduire le feu à moyen et faire cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  6. Servir chaud avec du ghee, de la coriandre et des flocons de noix de coco séchée.

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Source: tasty.co

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