Manchurian au poulet et aux champignons avec une touche de fantaisie

Ingrédients

Manchurian au poulet et aux champignons avec une touche de fantaisie

pour 5 portions

• 1 lb de poulet (400 g), coupé en cubes
• 1 œuf
• 4 cuillères à café d'ail haché
• 2 cuillères à café de poivre
• 2 cuillères à café de maïzena
• 3 piments verts
• 2 racines de coriandre, hachées
• 2 citronnelles, hachées
• 1 gros oignon, coupé en cubes
• 1 cuillère à café de sauce soja foncée
• 1 cube de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de sauce soja légère
• 4 cuillères à café de sauce au piment vert
• 2 cuillères à café de vinaigre
• 4 champignons de Paris, coupés en morceaux

Pour la sauce au piment vert :

• 4 piments verts
• 1⁄2 poivron vert
• 2 cuillères à soupe d'oignon haché
• 2 cuillères à soupe de gingembre haché
• 1⁄2 cuillère à soupe de cumin
• 2 cuillères à soupe de pulpe de tamarin
• 4 cuillères à café de sucre (ou 2 cuillères à café de sirop de sucre)
• sel, au goût
• 2 cuillères à café d'huile
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz

Informations nutritionnelles

• Calories 266
• Matières grasses 6g
• Glucides 19g
• Fibres 2g
• Sucre 9g
• Protéines 32g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

1. Tout d'abord, pour la sauce chili, mettre l'huile dans une poêle et ajouter les piments verts, la moitié d'un poivron vert, l'oignon, le gingembre et le cumin et faire revenir à la poêle. Lorsque le poivron a ramolli et cuit un peu, ajouter la pulpe de tamarin et mélanger. Ajouter simultanément le sucre et le sel et laisser mijoter pendant environ cinq minutes.
2. Une fois le mélange mijoté, ajouter le vinaigre et mélanger.
3. Ajouter ensuite l'œuf, le sel, l'ail, le poivre et la maïzena et bien mélanger.
4. Mettre le mélange dans une poêle chaude, sans huile. L'œuf commencera à épaissir.
5. Dans une autre poêle, mettre un peu d'huile et ajouter les piments, les racines de coriandre, la citronnelle, l'oignon, l'ail et faire sauter le tout.
6. Ajouter les cubes de poulet et remuer légèrement. Ajouter ensuite la sauce soja légère, la sauce soja foncée, la sauce au piment vert, le cube de bouillon et les champignons.
7. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Ajouter ensuite le vinaigre.
8. Garnir de citron et servir avec du riz, du naan ou du roti.
9. Bonne dégustation !

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Source: tasty.co