Ingrédients
Macaronis au chou-fleur et au bacon
pour 4 portions
- 16 oz de pâtes cavatappi (450 g)
- 2 têtes de chou-fleur
- 8 oz de bacon (225 g)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 13,5 oz de lait (390 ml)
- 1 tasse de bouillon de poulet (240 ml)
- 2 tasses de mélange de fromages italiens râpés (200 g)
- 1 bouquet d'échalotes
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- sel, au goût
- poivre, au goût
Informations nutritionnelles
- Calories 1049
- Matières grasses 48g
- Glucides 98g
- Fibres 39g
- Sucre 11g
- Protéines 54g
Valeurs estimées sur la base d'une portion.
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Parer et trancher finement les échalotes, en séparant les blancs des verts. Mélanger le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie avec un gros filet d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Rôtir au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer une grande poêle à feu moyennement élevé. Ajouter le bacon et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le retirer de la poêle et le mettre de côté pour l'égoutter sur du papier absorbant. Retirer la poêle du feu, en réservant 1 cuillère à soupe de graisse de bacon.
- Une fois l'eau bouillante, ajouter les pâtes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter.
- Chauffer le beurre dans une poêle avec la graisse de bacon réservée jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les blancs d'échalotes et cuire pendant une minute. Ajouter la farine et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 1 minute. Incorporer lentement le lait en fouettant. Incorporer le bouillon et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Retirer la casserole du feu. Assaisonner de sel et de poivre.
- Émietter le bacon en morceaux. Incorporer le bacon, les pâtes et 3⁄4 du chou-fleur à la sauce. Transférer dans un plat de cuisson légèrement huilé. Répartir le reste du chou-fleur sur le dessus. Cuire au four jusqu'à ce qu'il y ait des bulles, 5 à 7 minutes.
- Garnir de feuilles d'échalotes et servir. Bonne dégustation !
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Source: tasty.co
