Les boulettes de biscuit farcies au fromage sont le meilleur des aliments réconfortants
Il y a un temps et un lieu pour les collations impressionnantes - lesdîners assis, les cocktails, ou chaque fois que vous portez de "beaux vêtements" - mais qu'en est-il des journées sans maquillage ? Mais qu'en est-il des journées sans maquillage, des samedis soirs où je reste à l'intérieur ? Ce sont les occasions idéales pour préparer des boulettes de biscuit farcies au fromage à la friteuse. Elles sont simples à préparer, rapides à cuire et idéales pour être dégustées sur le canapé. (À vous de décider si vous voulez les partager.)
Les "biscuits et le fromage" sont une combinaison d'aliments réconfortants qui élèvent l'esprit et vous collent aux côtes. Avec une noisette de beurre et une pincée de sel d'ail, ces boules de biscuits farcies au fromage sont savoureuses jusqu'à la dernière bouchée. Pour cette recette, j'utilise de la pâte à biscuits en boîte. Ce type de pâte donne de meilleurs résultats car elle est beaucoup plus malléable que la pâte à biscuits feuilletée faite à la maison, qui n'est pas destinée à être trop travaillée. La recette est également plus rapide et plus facile à réaliser. Ahem, et j'avais peut-être deux boîtes de pâte à biscuits qui me restaient de Thanksgiving. J'imagine que c'est aussi le cas pour vous.
J'ai utilisé de la mozzarella à faible teneur en eau pour la pochette de fromage au centre. C'est la plus sous-estimée de la famille des mozzarella, et elle est inestimable dans la plupart des recettes où l'on souhaite une certaine élasticité. La mozzarella à faible teneur en eau a une saveur laitière plus concentrée et un bon équilibre en sel. Elle offre toute l'élasticité de la mozzarella fraîche, mais sans l'excès d'eau. La différence peut sembler minime, mais l'eau en excès rend la mozzarella moins savoureuse et, ce qui est plus important dans ce cas, elle peut empêcher la pâte de cuire complètement à l'intérieur d'une pochette à biscuits. Si vous ne vous souciez guère de l'extensibilité, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage fondant à faible teneur en eau, comme le cheddar, le suisse ou le gouda.
Pour réaliser ces biscuits, vous aurez besoin d'une friteuse :
- Friteuse à air Ninja 4 quarts
- Instant 4-quart Air Fryer Oven
- Friteuse à air Breville Smart Oven
Comment préparer des boules de biscuit farcies au fromage ?
Coupez le bloc de mozzarella en deux plaques d'un peu moins d'un pouce de large. Coupez les tranches en six carrés égaux, qui feront presque des cubes d'un pouce. Ouvrir une boîte de pâte à biscuits. Chaque biscuit donnera une boule.
Crédit : Allie Chanthorn Reinmann
Placez un morceau de fromage au centre d'un biscuit. Repliez les bords vers le haut et sur le fromage, puis pincez-les. Il faudra insister pour pincer la boule. Retournez la boule pour qu'elle soit côté couture vers le bas. Répétez l'opération pour les autres boules de biscuits. Revenez ensuite aux premières et vérifiez les coutures. Pincez les ouvertures éventuelles.
Veillez à bien pincer la couture.Crédit : Allie Chanthorn Reinmann
Faites frire les boules de biscuits à l'air, coutures vers le bas, pendant 8 à 10 minutes à 375°F sur le réglage "friture à l'air". Les biscuits doivent être bien dorés en surface. Laissez-les refroidir sur une grille pendant au moins cinq minutes. Badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez-les de sel et d'assaisonnements avant de les servir.
J'ai utilisé de l'ail granulé et du sel, mais je parie que de l'assaisonnement italien, des herbes de provence ou de l'assaisonnement pour bagels seraient excellents. Vous pouvez également saupoudrer d'assaisonnements, de graines ou d'une pointe de sauce piquante le bloc de fromage au centre avant de le replier. Attention à la sauce. Si vous ajoutez trop d'humidité, le biscuit sera plus difficile à sceller et la pâte risque de ne pas cuire complètement.
Boules de biscuit farcies au fromage
Ingrédients :
- 1 boîte de pâte à biscuits
- 8 cubes de mozzarella à faible teneur en eau (environ ¾ à 1 pouce de cubes)
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- Sel d'ail pour saupoudrer (ou autres assaisonnements secs)
1. Préchauffer la friteuse à 375°F sur le réglage "air fry".
2. Ouvrir la boîte de pâte à biscuits. Placer un morceau de fromage au centre de chaque biscuit. Enroulez les bords de la pâte sur le fromage. Pincez les bords pour sceller le biscuit en une boule. Retourner la boule, couture vers le bas. Répéter l'opération pour tous les biscuits. Vérifier que les coutures sont restées fermées sur tous les biscuits et pincer les ouvertures éventuelles.
3. Faites frire les boules à l'air libre pendant 8 à 10 minutes, en fonction de votre friteuse. Les biscuits doivent tous avoir pris une coloration brune uniforme et profonde. Laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, étaler le beurre fondu sur toute la surface de chaque boule de biscuit. Saupoudrez-les de sel d'ail ou de tout autre assaisonnement de votre choix.
Source: aussiedlerbote.de
