Le chiffre d'affaires de la restauration reste nettement inférieur au niveau d'avant la crise
Le chiffre d'affaires dans la restauration reste nettement inférieur au niveau d'avant la crise. Les restaurants et les bars ont réalisé en septembre un chiffre d'affaires corrigé des prix inférieur de 12,6 pour cent à celui de septembre 2019, a annoncé jeudi l'Office fédéral des statistiques à Wiesbaden. Le nombre d'employés a diminué de 6,7 pour cent au cours de cette période - le service de boissons a été particulièrement touché avec une baisse de 12 pour cent.
Selon les données, les bars ont également particulièrement souffert en termes de chiffre d'affaires : leur chiffre d'affaires de septembre était inférieur de 34,5 pour cent à celui de septembre 2019. Par rapport au même mois de l'année précédente, le chiffre d'affaires était inférieur de 6,2 pour cent.
"Dans la recherche du personnel manquant, les possibilités de gagner de l'argent jouent également un rôle", a expliqué l'Office des statistiques. Les employés des restaurants, bars et pubs sont plus souvent payés en dessous du seuil de bas salaire que dans tous les autres secteurs économiques. En octobre 2022, c'était le cas de la moitié des salariés du secteur. Dans l'ensemble de l'économie, cette proportion était d'environ 15 pour cent.
Source: www.ntv.de
