La meilleure façon d'empêcher les cornichons de glisser de vos sandwichs
Un bon demi-cumbrage de cornichon répond à beaucoup de questions de la vie, pas seulement aux plats qui en ont besoin quelque chose de supplément. C'est principalement des sandwiches. Les cornichons viennent dans une multitude de formes—entiers, lances, éclats et plates—de sorte que vous puissiez trouver celui qui convient le mieux à votre repas. Et bien que il n'y ait pas de mauvaise façon de les apprécier, il y a une meilleure façon pour optimiser votre cornichon pour assurer une expérience de sandwich parfaite. Vous devez les râper.
Oui, il existe des cornichons tranchés pour sandwiches, coupés longitudinalement pour que le concombre puisse s'accrocher plat sur une tranche de pain. Alors que cela fonctionne, les cornichons râpés s'accrochent encore mieux. Mais c'est pas pour cela que j'ai commencé à râper mes cornichons la première fois. Je l'ai fait parceque j'avais simplement envie d'une petite quantité de cornichon.
Je préparais moi-même un sandwich d'œuf et j'avais décidé qu'une petite quantité de cornichon serait agréable. Je ne rachète que des cornichons entiers parceque je peux les adapter à ma volonté. J'ai essayé d'utiliser un couteau pour couper les tranches les plus fines possibles, car je prévoyais que les minuscules escargots pourraient glisser hors de mon sandwich. Déçu par les résultats trop épais, j'ai récupéré mon râpe à légumes.
Les éclats de cornichon résultants étaient parfaits—fin, délicats et à la forme de ruban. Je n'avais qu'un goût de cornichon dans mon sandwich, alors j'ai pu utiliser juste quelques rases de concombre, ce qui est difficile à faire avec des tranches pré-coupes. Les rubans permettaient une bonne couverture, ce qui donnait une petite goutte salée dans chaque bouchée, et ils ne glissaient pas lorsque je mangeais.
Comment râper vos cornichons pour l'éclat le plus fin
Pour la meilleure prise, saisissez une extrémité de cornichon, appuyant l'autre sur votre planchet de coupe, puis utilisez votre autre main pour glisser une râpe à légumes le long de sa longueur avec votre autre main. Répétez cela autant de fois que nécessaire, et retournez tout reste de morceau dans son marinade. Pour cette tâche, je préfère une râpe à vitesse ou une râpe à Y, car je trouve que l'angle est meilleur.
Les avantages des cornichons râpés
La vraie avantage de râper des cornichons est la flexibilité. Les amoureux de cornichons peuvent mettre une quantité énorme de cornichon sur leurs sandwiches et leurs burgers, et la forme mince peut être repliée, pliée et manipulée pour s'accrocher sûrement sans glisser. (J'ai mis deux quantités de cornichons sur un sandwich qui ne pouvait normalement pas en supporter une seule.) Pour les gens qui n'aiment pas autant les cornichons, les éclats sont une excellente façon d'ajouter simplement un peu de saveur : Vous pouvez ajouter seulement deux ou trois rubans à votre hamburger mais encore obtenir un petit goût de cornichon dans chaque bouchée. De plus, cette forme est vraiment utile pour tous ceux qui ont des difficultés à mâcher des aliments crunchy et épais.
Et oui, vous perdez quelque crunch en râpant vos cornichons, et la forme mince n'est pas la bonne choix pour tous les plats. Mais c'est une forme de cornichon à savoir, surtout si vous avez toujours voulu ajouter deux ou trois fois la quantité conseillée pour qu'ils restent sûrs sur votre baguette.
Dans ma quête d'ajouter une quantité modeste de cornichon à mon sandwich d'œuf, j'ai opté pour des cornichons entiers pour garantir que je pouvais adapter leur forme à ma volonté. En utilisant une râpe à légumes, j'ai râpé le concombre pour créer des rubans fins, délicats, ce qui m'a permis d'utiliser juste quelques rases sans avoir la difficulté de manipuler des tranches pré-coupes.
