La étape décisive que vous manquez avec le cafetière Française
French press café est sans doute la méthode la plus simple pour faire du café—vous versez de l'eau chaude sur des grains de café, attendrez et versez ensuite le café. Il n'y a pas de percolation, de débite lent ou de portefiltre impliqué. La facilité de tout cela peut être la raison pour laquelle il est si populaire pour de nombreux amoureux du café (c'est ainsi pour moi). Mais quelles que soient les occasions de faire, vous pourriez néanmoins manquer le dernier et plus crucial pas : décanter.
Pourquoi décanter votre café pressé français
Le café filtré, l'espresso, le café percolateur et le café à décantation tous préparer et vous récompensent de délicieux café chaud et de restes de grains dans une autre zone, le café pressé français a la particularité unique de ne pas se séparer dans une autre zone. Les grains de café sont pressés au fond du contenant, mais une partie du café filtré circule encore parmi eux.
Si vous versez une tasse de café parfaitement filtré et laissez le reste dans la presse à café français, deux choses commencent à se produire : vous risquez une sur-extraction des grains de café, ce qui peut entraîner des saveurs croissantes et acides dans chaque tasse suivante. En second, votre café chaud commence à se refroidir.
La meilleure façon de faire du café pressé français
Au lieu de laisser votre café devenir acide et froid, vous devriez décanter. Laissez le café infuser pendant quatre à huit minutes (selon la taille de vos grains de café et votre préférence personnelle), et versez l'intégralité du contenant dans un récipient isolé. Cela arrête complètement le processus de préparation, et le récipient isolé gardera votre café chaud et bouillonnant.
Ne vous trompez pas par des presses à café isolées—elles sont souvent coûteuses et ne résolvent que le problème de perte de chaleur. Elles ne traitent pas le fait que les grains de café continuent à extraire dans la liquide chaud. Votre presse à café de 12 $ fonctionne parfaitement. Au lieu de cela, utilisez une bouteille en acier inoxydable, à parois doubles et isolée par vide. Je suis obsédé par toutes les miens. Oui, je possède une collection maintenant et c'est bordelièrement excentrique, mais vous le comprendrez une fois que vous en expériencerez l'efficacité. Je parle de café chaud 12 heures plus tard, amis.
Mes marques préférées pour l'affaire sont Klean Kanteen et Yeti. Elles viennent dans une variété de tailles et de formes, mais ces deux exemples sont bonnes tailles pour gérer une quantité décente de café. Et si c'est insuffisant, ces contenants isolés sont excellents pour liquides chauds et froids. Vous pouvez terminer votre café chaud de la journée, nettoyer ce récipient et le remplir d'un Arnold Palmer pour la pique-nique de votre ami dans l'après-midi.
Après avoir versé votre café pressé français dans un récipient isolé, il restera chaud et bouillonnant pendant une période étendue. Négliger de décanter et de boire directement du café-boisson dans la presse à café français peut entraîner une sur-extraction et le refroidissement de votre café.
