Ingrédients
Kolaches aux pommes et aux épices Chai
pour 22 kolaches
Démarrage de la pâte
- 1⁄4 tasse de farine tout usage
- 1⁄4 tasse de lait, à température ambiante
- 2 1⁄2 cuillères à café de levure sèche active
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pâte
- 3 tasses de farine tout usage, plus un peu de farine pour saupoudrer
- 1 tasse de lait à température ambiante
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli, plus pour le graissage
- 1 gros œuf
- 1 citron, zesté
- 3⁄4 cuillères à café de sel
Garniture
- 1⁄3 tasse de sucre
- 1⁄4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1⁄2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1⁄2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1⁄4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1⁄4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1⁄4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
Garniture
- 1 tasse de beurre de pomme Great Value
- 2 pommes moyennes, pelées et tranchées finement
Informations nutritionnelles
- Calories 155
- Matières grasses 5g
- Glucides 24g
- Fibres 1g
- Sucre 5g
- Protéines 3g
Valeurs estimées sur la base d'une portion.
Préparation
- Préparer la pâte de départ : dans un petit bol, mélanger la farine, le lait, la levure et le sucre. Laisser reposer pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
- Préparer la pâte : Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, mélanger la farine, le lait, le beurre, l'œuf, le zeste de citron, le sel et la levure. Mélangez à vitesse moyenne-faible pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Elle sera encore un peu collante.
- Transférez la pâte dans un grand bol graissé avec du beurre et couvrez. Laissez-la lever pendant 11⁄2-2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Pendant que la pâte lève, préparez la garniture : Dans un petit bol, mélangez le sucre, la farine, le beurre, la cannelle, le gingembre, la cardamome, la muscade, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque. Remuer jusqu'à ce que le mélange se présente sous forme de petites miettes.
- Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
- Une fois que la pâte a levé, la retourner sur une surface farinée. Couper la pâte en 22 morceaux de la taille d'une balle de golf. Façonner chaque morceau de pâte en un petit pain rond, puis le placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Laisser lever pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée.
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Une fois que les kolaches ont levé, utilisez vos doigts pour créer une petite entaille au centre de chaque morceau de pâte. Remplir chaque kolache d'environ 2 cuillères à café de beurre de pomme Great Value, puis placer un petit éventail de tranches de pommes sur le dessus et saupoudrer de garniture de crumble.
- Cuire les kolaches au four pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- Savourez-les !
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Source: tasty.co
