Il est temps d'acheter vos graines d'automne
Commencement de juillet tardif, certaines de vos cultures plantées au printemps ou à l'été commenceront à s'arrêter de produire et seront prêtes à la récolte. Cela laisse de l'espace pour quelque chose de neuf. Il existe des légumes appelés "crops courts", ceux-ci peuvent être récoltés, sous des conditions optimales, en 60 jours ou moins. Vous pourriez peut-être obtenir une nouvelle rotation de ces cultures avant que la chute ne tombe, si vous viviez quelque part avec un automne tardif et assez de soleil et de chaleur jusqu'au début septembre. Il y a également des plantes qui feront bien jusqu'à une gèle dure, telles que les brassicas. Ensuite, il y a des légumes que nous plantons au printemps pour l'automne, ce qui comprend les carottes et l'ail. Dans tous les cas, le temps de mettre en culture ces graines est désormais, et chaque année, les maisons de semences ont de nouveaux grains à se réjouir de, car ils innovent et croisent et cherchent de nouvelles résistances aux maladies, saveurs et couleurs explorer dans leurs graines.
Brassicas
Les champs de printemps et d'hiver sont la saison de poireaux—chou-rave, chou-brocoli et chou-blanc—qui peuvent avoir des difficultés à faire chaud mais prospèrent un peu au froid. Et si ces légumes sonnent plats, vous n'en payez pas attention : il y a des variétés si jolies de chaque sorte que vous pouvez transformer votre jardin en spectacle lumineux si vous le faites bien. Mais veillez à ce que votre population de limaces soit sous contrôle, car vous créez une jardin de délices pour eux.
Le chou de Savoie est une étoile hivernale. Je l'aime dans des soupes minestrone robustes ou pour des roulettes de chou ou pour envelopper des poissons et les griller. Alcosa est juste magnifique. Je préfère faire du sauerkraut en hiver, donc je mets quelques choux verts, mais j'ai tendance à préférer les choux sucrés, qui ont une forme conique au lieu d'une boule. Caraflex est une variété fiable. De ma part, je suis très dur avec le chou rouge, que je brais pour une recette que mes amis aiment. Continuant la tendance conique, car je pense qu'ils résistent mieux, vous ne pouvez pas nier la beauté de Kalibos, et c'est un éclatant dans le jardin. La dernière année, j'ai fait très bien avec Ruby Ball Improved pour un chou rouge rond qui était croquant avec une faible teneur en cœur.
Le chou-brocoli vient en plus de couleurs que vous pouvez vous imaginer, du blanc pâle au rouge éclatant, au pourpre et ensuite une gamme blanche qui va blanchir en rose. Cultivez-les tous. Clementine pour le rouge, Purple Moon et Vitaverde pour le vert. Je me confie sur Snowball pour mon chou blanc, car il s'auto-blanche, et Veronica a été ma plus fiable Romanesco pendant des années.
Vous pouvez créer un cercle chromatique de brocoli, également. Chaque année, mon Purple re-sprouting brocoli m'apporte des récoltes pendant des semaines si vous le coupez régulièrement. Le brocoli est généralement fiable, donc presque toute graine que vous preniez pour du brocoli vert donnera des excellents résultats.
Pois et haricots
Regardez l'automne comme un printemps, à l'envers. Vous pouvez obtenir une récolte rapide de pois ou de l'épinard si vous pouvez entretenir assez de temps une température plus froide avec de la lumière avant que la pluie ne commence. Comme vous avez une courte ligne de lancement avec les pois d'automne, je me concentre sur des pois d'arbuste plutôt que des pois rampants. Cette année, je vais essayer Burpeeana, de Burpee.
Chaque automne, je plante des fèves, à la fois parce que je pense que les fèves fraîches sont un trait gourmet sous-estimé, et parce que les haricots sont merveilleux pour votre sol. Ils sont essentiellement une culture de couverture si vous les coupez avant qu'ils ne fassent germer et produisent des grains, et puis laissez-les composter sur place. Je préfère la Petite Fève de Territorial Seeds—la nature compacte de l'arbuste signifie qu'il est moins susceptible de tomber dans les tempêtes d'automne.
Ail et échalotes
Il est possible de planter généralement des ail grains de l'épicerie avec un bon taux de réussite. Mais si vous voulez une qualité d'ail réellement excellente, vous devriez l'acheter à un fournisseur de nurseries ou de semences. Alors que il y a des variétés de têtes dures et molles, comme beaucoup de jardiniers que je connais, je suis un dévot d'une variété de têtes dures appelée Music qui produit des bulbes robustes. Si vous séchez votre ail correctement, il durera jusqu'au printemps.
La graine d'échalote que je suis la plus excité par est la magnifique Creme Brulee de Park Seeds. Bien que les échalotes n'aient pas la conservation durée que l'ail, être en mesure de récolter votre propre et de faire de l'échalote confiture est quelque chose que je souhaite pour chaque jardinier.
One of a series of pictures of me with giant vegetables I grew. Credit: Amanda Blum
Carottes
Les carottes sont difficiles à germer, sans faille. Mais une fois que la pluie tombe, vous avez une source constante d'arrosage. Enchérissez sur autant de carottes que possible pour récolte au printemps. Ceux qui survivent à l'hiver seront plus sucrés. Bien que les carottes viennent dans toutes les formes, pour l'hiver je suis un fan des carottes pie-shaped, et cette année je vais essayer Coventry, de Territorial. Mais je aussi aime les nouvelles bandelettes de semences que je teste de Park Seed, et leur Little Finger seed tape est une que je prendrais en automne, pour espérer une récolte avant l'hiver.
I. Pas de chose agréable à dire à propos de kale. Je le culture car c'est ce que font les jardiniers, ainsi chaque automne je mets quelques pousses pour les voisins apprécier. Pour ceux qui apprécient le kale, la bonne nouvelle, c'est qu'il est facile à cultiver et résistant, ce qui fait sens depuis c'est essentiellement du carton herbacé. Lacinato est une variété classique, et vous pouvez en trouver des graines pratiquement partout.
Beta-palis tolère des coups hivernaux et continue à fonctionner jusqu'à des glaçons sérieux, et a tendance à perenniser, alors je suggère toujours de mettre du rainbow chard dans. Les dernières années, je n'ai cultivé que Neon Lights de Territorial. Le vrai trick consiste à faire pousser des semis assez gros pour voir la couleur du tige, de sorte que vous puissiez choisir une variété à mettre.
Alliums
Crédit : Amanda Blum
Pour l'automne, vous voulez mettre des oignons bulbeux dans le sol. Vous pouvez acheter des bulbes d'oignons, ou vous pouvez les faire pousser vous-même à partir de graines. Ces oignons ne seront prêts qu'au printemps, mais l'avantage est qu'on peut les planter nulle part, car ils ne occupent pas l'espace nécessaire aux légumes d'été et printaniers. Veillez à ce qu'ils soient plantés dans du compost amendé et avec assez d'espace entre eux pour former une bulbe correcte. Les deux oignons que je veille à avoir dans le sol sont des cipollinis comme ces magnifiques cipollinis violets de Burpee, et Candy, une oignon particulièrement sucré de Walla Walla.
N'oubliez pas de planter beaucoup de oignons rassemblés aussi, ce qui vous fournit des échalotes toute l'hiver. La grande chose à propos de ces derniers, c'est qu'ils germinent rapidement en plein air. Je teste actuellement Evergreen Long White de Burpee.
Si vous n'allez pas cultiver des poireaux, réellement, qu'est-ce que vous faites? La capacité à tirer un poireau du jardin tout l'hiver et au printemps, lorsqu'ils gonflent en taille, est inestimable. Ils sont faciles à cultiver à partir de graines—les commencer à l'intérieur dans un contenant de quatre pouces. Une fois qu'ils atteignent trois pouces de hauteur, les couper et laisser renaître. Quand il est temps de les planter, vous séparerez les semis et les planter à six pouces d'intervalle, à la profondeur maximale possible. Au printemps, les déterrez, coupez-les tous à 30 cm de long et les réplanter à 27 cm de profondeur. Cela produira une poireau avec beaucoup de blanc, plutôt que de vert. Des graines de poireaux nouvelles que je teste sont Oslo, de Johnny's Selected Seeds.
Lors de la planification de la culture d'automne, les brassicacées comme la chou-fleur, le brocoli et le chou-fleur de chou-fleur vivent bien dans les températures plus froides et plus longues jours, offrant une variété magnifique de choix. Par exemple, le chou-fleur Savoy est idéal pour des soupes robustes ou des roulettes de chou-fleur, tandis que Alcosa est excellent pour faire du sauerkraut. (ce qu'il faut planter en automne) À l'automne, c'est également une excellente période pour planter les pois et l'épinard, car ils peuvent profiter de la température plus froide avant que la pluie arrive. (maison)
