Ingrédients
Gulab Jamun Brûlée
pour 4 portions
- 6 jaunes d'œufs, à température ambiante
- 2 tasses de crème épaisse (480 ml)
- 1⁄2 tasse de sucre (100 g)
- 1 cuillerée à thé d'extrait de vanille
- quelques brins de safran
- 1 pincée de cardamome en poudre
- 4 gulab jamuns
- 4 cuillères à soupe de sucre pour la croûte
Équipement spécial :
- chalumeau de cuisine
Informations nutritionnelles
- Calories 636
- Matières grasses 53g
- Glucides 39g
- Fibres 3g
- Sucre 30g
- Protéines 16g
Valeurs estimées sur la base d'une portion.
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F
- Dans un bol moyen, fouetter le jaune d'œuf, le sucre, l'extrait de vanille et le safran jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux. Ajouter la cardamome en poudre.
- Mettre la crème dans une casserole et la faire chauffer. Verser ensuite la crème dans le mélange de jaunes d'œufs.
- Couper les Gulab jamun en petits morceaux.
- Placer les ramequins sur une plaque de cuisson. Placez les Gulab jamun dans les ramequins et versez le mélange de crème dessus.
- Versez de l'eau chaude dans la plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit à moitié submergée. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes.
- Retirez les ramequins et laissez-les refroidir à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, étalez 1 cuillère à soupe de sucre sur le dessus de chaque ramequin. Utiliser le chalumeau pour faire fondre le sucre et créer un extérieur croustillant.
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Source: tasty.co
