Myrtilles et yaourt - Gâteau sans cuisson : recette d'un gâteau léger au réfrigérateur
## Gâteau Réfrigérateur : Un Délicieux Plaisir Légèrement Éclairci Pour l'Été
L'oven reste éteint, la cuisine est froide, mais le désir de gâteau délicieux est toujours présent : les gâteaux réfrigérés économisent not only la sueur mais également l'électricité. De plus, ils sont élégants – une base souple faite de biscuits ou de biscuits, associée à une crème fraîche. L'ensemble est complété avec des fruits frais de votre choix. Voici comment ça fonctionne : les gâteaux réfrigérés doivent être variés. Donc, laissez votre créativité courir.
Les Options Sont Illimitées
La base crispée peut, outre la version classique avec des biscuits de pain long ou des biscuits beurré, être faite avec des biscuits de votre choix. Que ce soit des cookies américains, des cookies au chocolat, ou des biscotti – presque tout gâteau fait une bonne figure en tant que base.
La révélation des gâteaux réfrigérés est sans doute la crème, qui donne à ces délicacies leur goût frais. Au lieu de fromage frais, de quark, de yaourt, de mascarpone, de ricotta, de crème batue, ou même de riz cuit, on peut utiliser un remplissage léger et mousseux. Un filet de jus de citron ajoute de la fraîcheur, et le gâteau est laissé reposer au réfrigérateur.
La partie gourmande : Les garnitures n'ont presque aucune limite. Au printemps ou à l'été, des fruits frais tels que les framboises, les bleuets, les cerises ou les peches font des excellents toppings. Mais des noisettes au chocolat, de la marmelade, ou de la crumble rendent également les gâteaux réfrigérés insupportables.
Recette d'un délicieux Gâteau au Yaourt aux Framboises
Ingrédients
Pour la base
- 200g de biscuits de pain long
- 125g de beurre
Pour la crème
- 600g de yaourt
- 100g de fromage frais
- 300ml de crème chantilly
- 6 cuillères à café de sucre
- 500g de framboises, réduites en purée
- 1 gousse de vanille
- Zeste et jus d'un citron biologique
- 10 feuilles de gelatine
Préparation
Pour la base, écraser les biscuits en poudre et les mélanger avec le beurre fondu. Presser la mixture dans un moule à montre et conserver au réfrigérateur.
Pour la crème, mélanger yaourt, fromage frais et crème chantilly dans une casserole et chauffer doucement. Faire fondre le sucre et ajouter la purée de framboises. Découper la vanille et enlever les grains, puis les ajouter aux autres ingrédients de la casserole, ainsi que la zeste et le jus de citron. Portez à ébullition, puis retirez-en.
Réhydrater la gelatine dans de l'eau froide. Sècher les excédents d'eau et les ajouter à la crème refroidie, remuant jusqu'à ce que la gelatine ait complètement fondu. Verser la préparation sur la base refroidie et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prête.
- Déposer du papier cuisson sur une assiette et poser le garnit de moule à montre dessus.
- Mettre des ladyfingers dans un sac à plastique et les écraser bien avec un pilon, puis les mettre dans le moule à montre.
- Faire fondre du beurre dans une casserole et ajouter les morceaux de ladyfingers écrasés.
- Bien mélanger et verser la préparation dans le moule à montre.
- Presser avec une spatule et conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit en neige. Moudre les framboises.
- Mélanger yaourt, fromage frais, sucre, zeste, vanille, et framboises écrasées dans un bol, puis incorporer doucement la crème en neige.
- Réhydrater la gelatine dans de l'eau froide, puis l'extraire et la faire fondre dans le jus de citron biologique chaud.
- Bien mélanger la préparation de gelatine à la crème yaourt dans le bol pour éviter la formation de grumeaux.
- Verser la préparation sur la base refroidie et conserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, préférablement la nuit.
Vous pouvez voir dans la vidéo : Dès que vous essayez ce Tiramisu aux fraises, vous vous réjouissez de la saison des fraises chaque année. Selon vos goûts et la saison, vous pouvez également préparer cette recette avec des fraises fraîches ou des raspberries ou des framboises noires.
- Au lieu d'utiliser des biscuits de pain long ou des biscuits beurrés pour la base, vous pouvez considérer de préparer un gâteau à base de ladyfingers pour une variation intéressante dans votre gâteau réfrigéré.
- Pour un délicieux dessert allemand, considérez essayer un gâteau réfrigéré à base de mascarpone ou de quark, et d'en garnir les fraises fraîches telles que les cerises ou les peaches.
- Après avoir préparé votre gâteau réfrigéré, veillez à ce qu'il passe quelque temps au réfrigérateur pour que la gelatine s'étale et que le gâteau s'agrège complètement.
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