Gâteau de patates douces

Ingrédients

Gâteau de patates douces

pour 10 portions

• 15 oz de patates douces (435 g), (ce qui équivaut généralement à 3-5 pommes de terre, selon la taille), bouillies - réservez 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pommes de terre.
• 1 1⁄4 tasse de sucre cristallisé (250 g)
• 1⁄3 tasse d'eau (80 ml)
• 1⁄3 tasse d'huile végétale (80 ml)
• 2 gros œufs
• 1 3⁄4 tasse de farine tout usage (215 g)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3⁄4 cuillères à café de sel
• 1⁄2 cuillère à café de noix de muscade
• 1⁄4 cuillère à café de levure chimique
• 1⁄2 tasse de noix de pécan (50 g), hachées, facultatif
• 1⁄2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1 cuillère à café de cannelle

Informations nutritionnelles

• Calories 236
• Matières grasses 8g
• Glucides 36g
• Fibres 2g
• Sucre 18g
• Protéines 3g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F et graisser un moule à pain de 9x5 (22x12) ou un moule à gâteau bundt.
2. Dans un grand bol, écraser les patates douces avec 2 cuillères à soupe de liquide provenant de l'ébullition des patates douces.
3. Ajouter le sucre, l'eau, l'huile et les œufs à la purée de patates douces et bien mélanger.
4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la noix de muscade, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la levure chimique. Bien mélanger et incorporer les noix de pécan, le cas échéant.
5. Verser la pâte dans les moules et cuire au four pendant 30 à 45 minutes (ou 60 à 70 minutes pour les grands moules), jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
6. Laisser refroidir le gâteau et le servir avec du thé ou du café.
7. Bonne dégustation !

Lire aussi:

• Tacos de patates douces à la poêle
• Poulet parmesan de Jill Biden
• Biscuits aux pépites de chocolat de la famille Clinton
• Maïs en épi au masala
• Omar A. inculpé pour le meurtre de Carina (†23)

Source: tasty.co