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Gastronomie — Utile — haute teneur en protéines — riche en fibres — occasion spéciale — cuisson — mexicain — desserts

Gâteau au chocolat de Bella

Le chocoflan mexicain, également connu sous le nom de "gâteau magique", est un dessert dense et riche dont les couches de gâteau et de flan se retournent magiquement de haut en bas pendant la cuisson. Ce dessert constituera une magnifique pièce maîtresse lors de votre prochain rassemblement.

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
2 lecture min
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Le chocoflan mexicain, également connu sous le nom de "gâteau magique", est un dessert dense et riche dont les couches de gâteau et de flan se retournent magiquement de haut en bas pendant la cuisson. Ce dessert constituera une magnifique pièce maîtresse lors de votre prochain rassemblement..aussiedlerbote.de

Ingrédients

Gâteau au chocolat de Bella

pour 10 portions

  • beurre non salé, ramolli, pour le graissage
  • 1⁄4 tasse de cajeta (80 g) ou de dulce de leche

Couche de gâteau au chocolat

  • 10 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 tasse de sucre (200 g)
  • 1 gros œuf
  • 1 3⁄4 tasse de farine tout usage (215 g)
  • 3⁄4 cuillères à café de levure chimique
  • 3⁄4 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1⁄3 tasse de cacao en poudre (40 g)
  • 1 1⁄4 tasse de lait entier (300 ml)

Couche de flan

  • 3 gros œufs
  • 4 oz de fromage à la crème (110 g), à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 14 oz de lait concentré sucré (395 g)
  • 12 oz de lait évaporé (340 ml)
  • eau chaude, pour la cuisson

Pour la garniture

  • cajeta
  • 1⁄2 tasse de fraises (70 g), coupées en tranches

Informations nutritionnelles

  • Calories 487
  • Lipides 25g
  • Glucides 57g
  • Fibres 1g
  • Sucre 40g
  • Protéines 12g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Graisser un moule Bundt avec du beurre ramolli, puis déposer la cajeta au fond du moule. Placer le moule Bundt dans une rôtissoire ou un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.
  3. Préparer la couche de gâteau au chocolat : Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur à main électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 45 secondes de plus.
  4. Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le cacao en poudre dans le bol et battez jusqu'à ce qu'ils soient combinés au tiers. Verser le lait et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  5. Verser la pâte uniformément dans le moule Bundt sur la cajeta.
  6. Préparer la couche de flan : Dans un mixeur, mélanger les œufs, le fromage frais, la vanille, le lait concentré sucré et le lait évaporé. Mixer à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit complet, environ 1 minute.
  7. Verser la couche de flan dans le moule Bundt sur la couche de gâteau au chocolat.
  8. Verser 1 pouce d'eau chaude dans la rôtissoire, en prenant soin de ne pas éclabousser le moule Bundt, puis transférer délicatement le moule dans le four. Faire cuire pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four, puis retirer le moule Bundt du bain-marie et laisser le gâteau refroidir à température ambiante pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit solide.
  9. Renverser délicatement le chocoflan du moule Bundt sur un grand plateau. Verser un filet de cajeta sur le dessus et garnir de fraises coupées en tranches. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  10. Bonne dégustation !

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Source: tasty.co

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