Frittata italienne ultime

Ingrédients

Frittata italienne ultime

pour 4 portions

• 2 pommes de terre rousses moyennes
• 1 gros oignon vidalia
• 2 poivrons rouges de taille moyenne
• 1 gros champignon portobello
• 4 1⁄2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 beurre salé
• 2 cuillères à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de poivre
• 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
• 6 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de moitié-moitié
• 1⁄2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1⁄2 cuillère à café d'adobo
• 1 cuillère à soupe de basilic frais
• 1 cuillère à café de parmesan
• 1⁄4 tasse de mozzarella fraîche (25 g), coupée en dés

Préparation

1. Sur une petite plaque à pâtisserie, coupez vos pommes de terre en fines tranches verticales (en forme de demi-lune).
2. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur les pommes de terre et assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de poivre.
3. Ajouter ensuite 1 cuillère à soupe de basilic fraîchement ciselé au mélange et mélanger jusqu'à ce que chaque pomme de terre soit enrobée d'huile, d'assaisonnement et d'herbes.
4. Mettre au four à 425°F pendant environ 35-40 minutes.
5. Coupez vos poivrons rouges en segments fins et longs et émincez votre oignon en fines tranches en forme de demi-lune.
6. Retirez la tige de votre champignon portobello - coupez le champignon en longues tranches verticales de 1 pouce - puis coupez ces longues tranches en moitiés horizontales.
7. Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir pendant environ 10 à 15 minutes.
8. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 1⁄2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une noix de beurre salé.
9. Pendant que les pommes de terre refroidissent, faites sauter les oignons, les poivrons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Une fois que les oignons, les poivrons et les champignons sont cuits, ajoutez les pommes de terre rôties dans la poêle, avec une autre cuillère à café d'huile d'olive.
10. Faire sauter tous les légumes ensemble jusqu'à ce que les pommes de terre aient une croûte légèrement dorée de chaque côté. Réduire le feu et garder les légumes à feu doux.
11. Dans un grand bol, battre les œufs avec un fouet et ajouter progressivement la moitié du lait, le sel, le poivre, l'adobo et le parmesan.
12. Une fois bien battus, versez vos œufs dans la poêle à frire (qui contient les légumes sautés) et laissez-les couvrir toute la circonférence de la poêle.
13. Ensuite, placez des morceaux de mozzarella coupés en dés de taille moyenne dans la poêle, en les laissant s'enfoncer légèrement dans le mélange d'œufs, puis saupoudrez de basilic haché.
14. Faire cuire à feu moyen-doux pendant 12 à 15 minutes.
15. Une fois que le fond de la frittata semble s'être solidifié, placez la poêle dans le four et faites griller le dessus de la frittata à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la frittata entière devienne cohésive - et que le dessus devienne doré.
16. Laisser refroidir légèrement, couper en tranches et servir.
17. Bonne dégustation !

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Source: tasty.co