Fajitas saines et dynamiques

Ingrédients

Fajitas saines et dynamiques

pour 4 portions

• 16 oz d'émincé de poulet (460 g), cuit
• poivron orange, en julienne
• 1⁄2 poivron rouge, en julienne
• 1⁄2 poivron vert, en julienne
• 1⁄2 oignon blanc, en julienne
• 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (240 ml)
• 1 citron, avec son jus
• 1 cuillère à café de poivre
• 1⁄2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1⁄2 cuillère à café de flocons de chili rouge
• 1⁄2 cuillère à café de sel
• 1⁄2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1⁄2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1⁄2 cuillère à café d'ail émincé
• 1 cuillère à soupe de sauce mongole
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 2 tasses de quinoa (200 g), cuit
• 3 1⁄2 tasses d'eau (840 ml)

Informations nutritionnelles

• Calories 538
• Matières grasses 10g
• Glucides 60g
• Fibres 7g
• Sucre 2g
• Protéines 48g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

1. Mélanger les lanières de poulet avec les assaisonnements et le jus de citron et réserver.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle de taille moyenne et y faire revenir l'ail pendant environ une minute. Ajouter rapidement le bouillon de poulet en remuant pour éviter de brûler l'ail.
3. Ajouter le poulet et les poivrons, couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajouter ensuite l'oignon et retirer du feu une fois que le bouillon bouillonne et que les poivrons ont l'air complètement cuits.
4. Mélanger la sauce mongole au quinoa.
5. Servir le poulet et les légumes avec le quinoa préparé.
6. Savourez !

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Source: tasty.co