Char Siu

Ingrédients

Char Siu

pour 8 portions

• 3 lb d'épaule de porc désossée
• 1⁄4 tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à café de sel casher
• 1⁄2 cuillère à café de poudre de cinq épices
• 1⁄4 cuillère à café de poivre blanc moulu
• 1⁄2 cuillère à café d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de vin de cuisine
• 2 cuillères à soupe de sauce soja hyposodée Great Value
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 3 gousses d'ail émincées
• 1⁄8 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
• 2 cuillères à soupe de miel
• riz cuit, pour servir

Informations nutritionnelles

• Calories 526
• Matières grasses 36g
• Glucides 7g
• Fibres 12g
• Sucre 5g
• Protéines 39g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

1. Couper le porc en longues lanières d'environ 2 pouces de large et les placer dans un bol ou un plat suffisamment grand pour les faire mariner.
2. Dans un petit bol, mélanger au fouet le sucre, le sel, la poudre de cinq épices, le poivre blanc, l'huile de sésame, le vin de cuisson, la sauce soja hyposodique Great Value, la sauce hoisin, l'ail et le colorant alimentaire rouge.
3. Réserver 2 cuillères à soupe de la marinade, puis verser le reste sur le porc et le tourner pour l'enrober uniformément. Laisser mariner le porc au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit.
4. Lorsque vous êtes prêt à faire cuire le porc, préchauffez le four à 135 °C (275 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
5. Incorporer le miel à la marinade réservée.
6. Placer le porc sur la plaque préparée. Rôtir pendant 1 heure, en arrosant plusieurs fois avec le mélange miel-marinade. Couvrir d'une feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le porc soit tendre.
7. Retirer le porc du four et le laisser reposer pendant 10 minutes, puis le couper en tranches et le servir sur un lit de riz.
8. Bonne dégustation !

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Source: tasty.co