Carottes marocaines rôties au baba ganoush

Ingrédients

Carottes marocaines rôties au baba ganoush

pour 8 portions

• 1 botte de carottes hollandaises, lavées et équeutées
• 2 grandes carottes violettes, lavées et épluchées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 maïs, bouilli et épluché
• 1⁄4 tasse de pistaches (30 g), hachées
• 1⁄2 tasse de Baba Ganoush (85 g)

Informations nutritionnelles

• Calories 92
• Matières grasses 6g
• Glucides 7g
• Fibres 1g
• Sucre 2g
• Protéines 2g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

1. Placer les carottes dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Arroser d'huile d'olive, de sel et de paprika.
2. Cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient tendres - environ 20 minutes.
3. Pour dresser le plat, étaler le baba ganoush au fond de l'assiette entière. Disposer les carottes rôties sur le baba ganoush et garnir de maïs et de pistaches.

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Source: tasty.co