Ingrédients
Buñuelos aux champignons et au brocoli
pour 6 portions
- 1 tasse de lait (250 ml)
- 1⁄2 tasse de beurre (100 g)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de thym frais
- 1 tasse de farine (125 g)
- 5 œufs
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- noix de muscade et poivre noir
- 1 tasse de champignons (200 g)
- 1⁄2 tasse de brocoli (150 g)
Préparation
- Cuire le brocoli dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Refroidir à l'eau froide. Réserver.
- Cuire les champignons au four à 180o C pendant 10 minutes. Réserver.
- Dans une casserole, mélanger le lait, le beurre, le sel, l'ail haché et la noix de muscade. Faire bouillir, puis réduire le feu et verser toute la farine et bien mélanger avec une spatule sans retirer du feu pendant 4 minutes.
- Retirer du feu et transférer dans un bol.
- Ajouter le poivre noir et ajouter les œufs, un par un, en les incorporant complètement avant d'ajouter le suivant.
- Hacher finement les champignons et le brocoli et les ajouter au mélange. Bien mélanger.
- À l'aide de deux cuillères, prendre de petites portions en forme de boules ou de quenelles et les faire frire dans une bonne quantité d'huile d'olive.
- Servir chaud.
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Source: tasty.co
