Aubergines recouvertes de yaourt

Ingrédients

Aubergines recouvertes de yaourt

pour 4 portions

-Pour la pâte à base de farine de gramme :

• 1⁄2 tasse de farine de gramme (60 g)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de poudre de chili rouge
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1⁄2 cuillère à soupe de sel
• 1⁄4 tasse d'eau (60 ml)
• 1 grosse aubergine

-Pour la garniture :

• 1⁄2 tasse de yogourt (120 ml)
• 1⁄2 cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• 1⁄2 cuillère à soupe de poudre de curcuma
• coriandre, finement hachée
• huile, pour la friture

Préparation

1. Préparer la pâte en mélangeant simplement tous les ingrédients. Mettez de côté.
2. Fouetter le yaourt avec le sel. Réserver.
3. Couper l'aubergine en tranches de 0,5 cm de large.
4. Chauffer une poêle à feu moyen et bien l'huiler. Tremper les tranches d'aubergine dans la pâte à frire et les déposer dans la poêle.
5. Piquer les tranches avec une fourchette. Retournez-les à mi-chemin et ajoutez 1⁄2 cuillère à soupe d'huile. Faire frire jusqu'à ce que les tranches soient dorées. Retirer du feu et disposer sur une assiette.
6. Déposer 1 c. à s. de yogourt fouetté sur chaque tranche.
7. Pour la garniture, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu doux et ajoutez les graines de cumin. Laissez-les grésiller et ajoutez la poudre de curcuma. Retirer du feu.
8. Verser un filet de cette poudre sur les tranches recouvertes de yaourt.
9. Garnir de coriandre finement hachée avant de servir.
10. Servir chaud avec du chapati ou du pain plat.

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Source: tasty.co