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Gastronomie — Utile — Végétalien — sauteuse — grand lot — Coréen — végétarien — facile — côtés — sain — préparation des repas — moins d'une heure — asiatique — sans produits laitiers — apéritifs — cuillères à mesurer — sans gluten

Ail mariné coréen

Cet ail mariné est un banchan (plat d'accompagnement) classique pour les grillades coréennes, les bols de riz et même les salades. Préparez-le à l'avance pour l'offrir en cadeau ou pour remplir le réfrigérateur de la famille.

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
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Cet ail mariné est un banchan (plat d'accompagnement) classique pour les grillades coréennes, les....aussiedlerbote.de
Cet ail mariné est un banchan (plat d'accompagnement) classique pour les grillades coréennes, les bols de riz et même les salades. Préparez-le à l'avance pour l'offrir en cadeau ou pour remplir le réfrigérateur de la famille..aussiedlerbote.de

Ingrédients

Ail mariné coréen

pour 3 livres

  • 3,5 tasses de vinaigre blanc
  • 3,5 tasses d'eau en bouteille
  • 3 cuillères à soupe de sel non iodé
  • 3.8 lb de gousses d'ail pelées
  • 3 tasses de sauce soja
  • 1⁄2 tasse de sucre
  • 2 tasses d'eau
  • 1 tasse de vinaigre de riz

Préparation

  1. Préparer la saumure au vinaigre : Dans un bol moyen, mélangez le vinaigre blanc, l'eau et le sel jusqu'à ce que le sel soit dissous.
  2. Placez l'ail dans un grand bocal à saumure, puis versez la saumure de vinaigre ; elle doit recouvrir entièrement les gousses d'ail. Laisser reposer à température ambiante pendant 7 à 10 jours ou plus, sans exposition à la lumière du soleil.
  3. Au bout de 7 à 10 jours, égoutter la saumure de vinaigre du bocal.
  4. Préparez la saumure de soja : Dans une casserole de taille moyenne, mélanger la sauce soja, le sucre et l'eau et porter à ébullition à feu moyen-doux. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Verser le vinaigre de riz et éteindre le feu. Laisser refroidir à température ambiante.
  5. Verser la saumure de soja sur les gousses d'ail, en veillant à ce qu'elles soient entièrement recouvertes. Couvrez hermétiquement le bocal avec un couvercle et laissez reposer à température ambiante pendant 2 à 3 semaines, ou jusqu'à ce que l'ail mûrisse, sans exposition à la lumière du soleil.
  6. A consommer avec modération !

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Source: tasty.co

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